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Faire son Curry Maison

Faire son Curry Maison ? Et oui ! C’est tout à fait possible et pour cela, pas besoin d’être botaniste ! Contrairement à ce que beaucoup peuvent penser, le curry n’est pas une épice… Mais un mélange d’épices ! Un mélange savamment dosé… En faisant votre propre curry, non seulement vous obtiendrez des saveurs et des arômes uniques, mais vous pouvez également doser le niveau d’épices… Donc, dans cet article, nous allons expliquer comment réaliser votre propre curry maison. Impressionné ? Ca ne sera rien par rapport à vos convives quand vous leur direz que vous avez réalisé du Curry maison !

Pourquoi devriez-vous essayer de faire vous-même votre curry ?

Vous connaissez déjà la mode du DIY – Do It Yourself ? Et vous êtes convaincu que le fait maison sera toujours meilleur et moins cher que l’industriel ? Alors vous savez déjà pourquoi il faut vous mettre à réaliser votre propre mélange d’épices pour avoir un curry maison délicieux ! De plus, vous pouvez le en ajustant les proportions de chaque épice pour obtenir un goût qui vous convient. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant de nouvelles épices ou en utilisant des ingrédients frais comme du gingembre ou de l’ail pour donner une touche unique à votre mélange.

Toutes les réponses à vos questions et même plus pour un Curry en mode Do-It-Yourself!

Existe-t-il plusieurs recettes de curry ?

Au fil du temps, le curry a évolué et a été adapté pour satisfaire les goûts locaux. Par exemple, les currys japonais sont souvent plus doux et moins épicés que les currys indiens, tandis que les currys thaïlandais sont souvent plus épicés et ont une saveur plus aigre-douce. De nos jours, le curry est un plat populaire dans le monde entier et il existe de nombreuses variantes différentes.

Qui réalise sont curry maison ?

De nombreux chefs et cuisiniers amateurs apprécient de créer leur propre mélange d’épices pour réaliser un curry unique et personnalisé. En fin de compte, l’histoire du curry est une histoire de créativité et d’adaptation culinaire, qui continue d’évoluer et de se réinventer aujourd’hui.

Quels sont les ingrédients de base du curry ?

Les ingrédients de base du curry incluent des épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle, la cardamome et le clou de girofle, ainsi que des ingrédients tels que des oignons, de l’ail, des tomates et des poivrons. Les ingrédients spécifiques varient en fonction de la région et du type de curry que l’on souhaite préparer.

Comment ajuster le niveau de piquant d’un curry ?

Pour ajuster le niveau de piquant d’un curry selon ses préférences, vous pouvez ajouter ou retirer les piments ou les autres ingrédients épicés. Si vous voulez un curry plus doux, vous pouvez enlever les graines des piments, ou utiliser des poivrons doux à la place. À l’inverse, si vous voulez un curry plus épicé, vous pouvez ajouter des piments forts ou de la poudre de chili. Il est important de doser les ingrédients épicés avec soin pour éviter de rendre le curry trop fort.

En lien avec ma recette maison du curry

Ca date de quand le curry ?

L’histoire du curry remonte à plusieurs siècles en arrière. Le mot « curry » vient du mot tamoul « kari », qui signifie « plat de viande en sauce ». Il est originaire de l’Inde, où il est toujours très populaire aujourd’hui. Il était souvent préparé avec des épices locales et des légumes ou de la viande, et était considéré comme un plat populaire pour les travailleurs des champs.

Le curry a commencé à se répandre dans le monde au XVIIIe siècle, lorsque les Britanniques ont commencé à commercer avec l’Inde. Le curry est alors rapidement devenu un plat populaire dans les colonies britanniques, y compris en Australie et en Nouvelle-Zélande, ainsi qu’en Grande-Bretagne elle-même.

épices pour réalisation d'un curry maison

Quelques astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :

  • Bien doser les épices
    Le curry est un mélange d’épices et il est important de bien doser chacune d’entre elles pour obtenir un goût équilibré. Commencez par une petite quantité de chaque épice et ajustez au fur et à mesure pour obtenir le goût souhaité.
  • Utiliser des épices entières
    Les épices entières ont une saveur plus intense que les épices déjà moulues. En écrasant vous même les graines de cumin, de coriandre et de cardamome cela libérera beaucoup plus de saveurs. Il faudra également râper le gingembre et l’ail pour un goût plus prononcé.
  • Faire torréfier
    Lorsque vous faites cuire votre curry, il est important de le faire torréfier lentement afin de permettre aux saveurs de se développer et d’éviter que les épices ne brûlent. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les ingrédients ne collent et soient torréfiées de façon uniforme.

Et si vous souhaitez continuer à visiter mon blog, ci-dessous quelques idées qui pourraient vous plaire !

J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Comment réaliser la recette pour faire son Curry Maison ?

Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection ! Dans cette recette, j’utilise un nombre limité d’épices, un curry peut se réaliser avec une multitude d’épices impressionnante !

Curry

Faire son Curry Maison

Faire son curry maison, une recette ludique et pratique afin d'adapter la recette à vos préférences culinaire et votre tolérance aux épices.
5 de 3 votes
Niveau de difficulté : Facile
Imprimer la recette
Tags : Curry
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Recette de base
Portions 1 Bocal
Calories 32 kcal

Equipement

Ingrédients  

  • 1 c. à café Graines de coriandre
  • ½ c. à café Graines de moutarde
  • 1 c. à café Curcuma
  • ½ c. à café Gingembre en poudre
  • 1 c. à café Paprika moulu
  • ¾ c. à café Graines de poivre
  • ½ c. à café Graines de cumins
  • ½ c. à café Piment doux en poudre
  • 2 Clous de girofle
  • 1 Graine Cardamone
  • ¾ c. à café Ail séché
  • ¾ c. à café Oignons séchés

Instructions 

Torréfaction

  • Dans une poêle, sans matière grasse, faites torréfier à feu doux les graines pendant environ 5 minutes
    1 c. à café Graines de coriandre, ½ c. à café Graines de moutarde, ¾ c. à café Graines de poivre, ½ c. à café Graines de cumins, 1 Graine Cardamone
  • Réservez et laissez refroidir totalement

Broyage

  • Passez les clous de girofle, l'ail séché et les oignons séchés au blender quelques minutes
    ¾ c. à café Ail séché, ¾ c. à café Oignons séchés, 2 Clous de girofle
  • Broyez toutes vos épices "entières" au moulin à café électrique (vous pouvez également utiliser moulins électriques du type Peugeot) en mode "fin". Repassez-les 2-3 fois si besoin pour obtenir une belle finesse.
    Astuce: Si vous n'arrivez pas à broyer assez fin, passez votre poudre à travers d'un tamis avant de broyer à nouveau.

Pour finir

  • Mélangez toutes les épices, et conservez votre curry maison dans un bocal hermétique
    1 c. à café Curcuma, ½ c. à café Gingembre en poudre, 1 c. à café Paprika moulu, ½ c. à café Piment doux en poudre

Nutrition

Portion: 10gr.Calories: 32kcal
Mots-ClésCurry
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Sébastien

Épicurien & passionné par la cuisine, je souhaite partager des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

1 Commentaire

  1. Sébastien

    5 stars
    Une recette de curry fait maison simple et rapide à réaliser pour des saveurs incomparables !

    Réponse

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