La flamiche au Maroilles ou tarte au Maroilles est une spécialité du Nord de la France et plus particulièrement de l’Avesnois et de la Thiérache (départements du Nord et de l’Aisne).
Sur une base de pâte à pain à laquelle nous rajoutons des œufs, il faut disposer de généreux morceaux de Maroilles et de la crème fraiche.
Le Maroilles est un fromage au lait de vache provenant de la ville de… Maroilles et possède son AOC et son AOP. Réputé pour sa forte odeur il est plus doux en bouche qu’au nez.
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de flamiche au maroilles
Une délicieuse recette dans laquelle vous réaliserez votre flamiche de A à Z pour de meilleurs saveurs.
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
- Découvrez nos recettes des Hauts-de-France
- Découvrez nos recettes flamandes
- Découvrez nos recettes à base de fromage
- Découvrez nos recettes de tartes & quiches
Nos astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
- Privilégiez le Maroilles au lait cru, il aura plus de goût que celui au lait pasteurisé
- Vieux-Lille & Maroilles sont très proches. Le goût du vieux Lille (Fromage sur une base de Maroilles) est plus prononcé et plus salé
Comment réaliser notre recette flamiche au Maroilles ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Flamiche au Maroilles
Equipement
Ingrédients
La garniture
- ¼ Maroilles
- 2 c. à soupe Crème fraiche épaisse
Instructions
La pâte
- Diluez la levure dans le lait tiède
- Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sel
- Rajoutez les œufs et commencez à pétrir
- Rajoutez le lait-levure et continuez à pétrir
- Rajoutez le beurre et pétrissez pendant environ 5-10 minutes
- Beurrez le moule à tarte, aplatissez votre pâte et remplissez le moule en aplatissant avec vos mains
- Laissez la pâte monter pendant 30 minutes avec un linge légèrement humide sur le dessus.
La garniture
- Préchauffez votre four à 200°c
- Déposez la crème fraiche et étalez-la
%27%20fill-opacity%3D%27.5%27%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%2384630f%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22matrix(-66.27917%20-115.52296%2040.5027%20-23.23767%2026.7%20211.2)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%23596e00%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22rotate(-25.7%20597.3%20-493)%20scale(48.18085%2029.31996)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%23dbdbe5%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22matrix(-16.76922%20-46.32445%2070.33654%20-25.46147%20152.4%20.5)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%23627800%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22rotate(132.5%20-4.2%2010.4)%20scale(65.14035%2029.92212)%22%2F%3E%3C%2Fg%3E%3C%2Fsvg%3E "Flamiche au maroilles 2")
- Découpez des tranches bien épaisses de maroilles et déposez-les sur votre tarte
%27%20fill-opacity%3D%27.5%27%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%238a6a00%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22rotate(162%20-9.2%20107.1)%20scale(48.69756%2063.39074)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%23dcdde1%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22rotate(-31.2%20116.2%20-242.8)%20scale(65.48448%2039.069)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%23505155%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22matrix(-49.16985%2048.46445%20-24.08555%20-24.43611%2014%2016)%22%2F%3E%3Cellipse%20fill%3D%22%2355565a%22%20fill-opacity%3D%22.5%22%20rx%3D%221%22%20ry%3D%221%22%20transform%3D%22matrix(-6.8761%2026.97598%20-47.58503%20-12.12927%20289%2011.5)%22%2F%3E%3C%2Fg%3E%3C%2Fsvg%3E "Flamiche au maroilles 3")
Cuisson
- Enfournez à 200°c pendant 30 minutes
Tellement bon !!! Merci 🤤