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Tataki de boeuf – recette japonnaise

Aujourd’hui, nous partons direction le Japon avec cette délicieuse recette de Tataki de boeuf !

Avant d’être une recette, le tataki désigne (au japon) une méthode de préparation tant pour le boeuf que pour le thon par exemple.

Cette technique consiste à saisir un morceau de bœuf puis de le laisser mariner dans une marinade à base de sauce soja et quelques ingrédient pendant une journée entière..

Tataki de boeuf
Tataki de boeuf

Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Tataki de boeuf

Une recette simple par exemple, en 2 minutes votre bœuf et saisi, en 5 minutes votre marinade est prête puis il suffira de laisser mariner pendant environ 24 heure pour que la marinade puisse bien pénétrer dans toute les fibres de la viande. Facile à accompagner, vous pouvez le servir avec du riz ou avec des nouilles japonaises.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

  • Vous pouvez également faire cette recette avec du Thon
  • Vous pouvez laisser la viande seulement 4-5 heures mais si vous la laissez 24h, ça sera beaucoup plus savoureux !
Comment réaliser notre recette de Tataki de boeuf ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Tataki de boeuf

Tataki de boeuf

Une recette japonaise consistant à saisir la viande puis à la laisser mariner dans de la sauce soja
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Tags : Boeuf – Citron – Citronnelle – Marinade – Sauce Soja
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Temps de repos 1 day
Temps total 1 day 7 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes
Calories 196 kcal

Equipement

Ingrédients  

  • 600 gr. Viande de Boeuf Rumsteak ou filet

Marinade

  • 120 ml Sauce soja sucrée
  • 50 ml Huile de sésame
  • 20 ml Huile de tournesol
  • 1 Tige Citronnelle
  • 1 Citron Vert
  • 1 Oignon(s)
  • 1 c. à café Gingembre
  • 1 Gousse(s) d’Ail
  • 10 cl Saké

Accompagnement

  • Graines de sésame
  • 1 c. à soupe Mayonnaise

Instructions 

Cuisson

  • Dans une poêle, faites revenir votre viande 1 minute de chaque côté

Marinade

  • Coupez les différents ingrédients et mélangez-les
  • Plongez la viande dans cette marinade
  • Laissez reposer 24h au frigo en la tournant de temps en temps

Montage

  • Recouvrez votre viande de graines de sésame
  • Coupez la viande en belles lamelles
  • Récupérez 2 cuillères à café de la marinade et mélangez-les avec la mayonnaise
  • Il ne reste plus qu'à déguster !

Nutrition

Calories: 196kcal
Mots-ClésBoeuf, Citron, Citronnelle, Marinade, Sauce Soja
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Source illustration : Food photo created by timolina – www.freepik.com

Sébastien

Épicurien & passionné par la cuisine, je souhaite partager des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

2 Commentaires

  1. Sébastien

    5 stars
    parfait pour faire ressortir le vrai goût de la viande !

    Réponse
  2. Luc

    5 stars
    J’adore !!!!

    Réponse

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