Tartiflette savoyarde traditionnelle maison
Recette traditionnelle à base de pomme de terre, de reblochon et de vins.
Tags : France - Hiver - Pomme de Terre - Reblochon
Equipement
Ingrédients
- 1,5 kg Pomme de Terre Pomme de terre à Vapeur ou rissolées
- 1 reblochon
- 2 Oignon(s)
- 15 cl Vin Blanc Savoie
- 250 gr. Poitrine Fumée
- 1 litre Lait
- 1 gousse Ail
- 15 cl crème semi-épaisse entière
Instructions
Pré-cuisson des pommes de terre
- Epluchez les pommes de terre, lavez-les à l'eau clair
- Coupez vos pommes de terre en fines rondelles
- Faites chauffer une casserole de lait en rajoutant de l'eau si nécessaire
- Faites cuire pendant 10 minutes vos rondelles de pomme de terre puis les égoutter
Pré-cuisson des lardons & oignons
- Emincez les lardons et couper la poitrine fumée en beaux morceaux
- Faites les revenir dans un peu de matière grasse (huile ou beurre) pendant une petite dizaine de minutes
L'assemblage
- Grattez votre plat à gratin avec la gousse d'ail
- Déposez la moitié de vos pommes de terre dans le plat
- Versez les oignons & la poitrine fumée
- Coupez votre reblochon en 2 dans le sens de la hauteur puis encore en 2 pour obtenir 4 demi-cercles équivalents
- Déposez ½ du reblochon au dessus des lardons, croute vers le haut
- Poivrez
- Déposez le reste des pommes de terre
- Versez la crème fraiche & le vin
- Déposez le reste du reblochon croute vers le haut
Cuisson
- Enfournez à 160°c pendant 25 minutes puis vous pouvez mettre la position grill 5 minutes si vous le souhaitez
Notes
A déguster avec un bon vin blanc de Savoie.
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Nutrition
Calories: 288kcal
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