Tataki de boeuf
Une recette japonaise consistant à saisir la viande puis à la laisser mariner dans de la sauce soja
Tags : Boeuf - Citron - Citronnelle - Marinade - Sauce Soja
Equipement
Ingrédients
- 600 gr. Viande de Boeuf Rumsteak ou filet
Marinade
- 120 ml Sauce soja sucrée
- 50 ml Huile de sésame
- 20 ml Huile de tournesol
- 1 Tige Citronnelle
- 1 Citron Vert
- 1 Oignon(s)
- 1 c. à café Gingembre
- 1 Gousse(s) d'Ail
- 10 cl Saké
Accompagnement
- Graines de sésame
- 1 c. à soupe Mayonnaise
Instructions
Cuisson
- Dans une poêle, faites revenir votre viande 1 minute de chaque côté
Marinade
- Coupez les différents ingrédients et mélangez-les
- Plongez la viande dans cette marinade
- Laissez reposer 24h au frigo en la tournant de temps en temps
Montage
- Recouvrez votre viande de graines de sésame
- Coupez la viande en belles lamelles
- Récupérez 2 cuillères à café de la marinade et mélangez-les avec la mayonnaise
- Il ne reste plus qu'à déguster !
Nutrition
Calories: 196kcal
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