Porc au caramel
Découvrez notre recette de Porc au caramel, un plat qui vous permettra de voyage en chine à partir de votre canapé !
Tags : Caramel - Porc - Sauce Soja
Equipement
Ingrédients
- 500 gr. Filet Mignon de Porc
- 2 c. à soupe Huile Olive
Caramel
- 200 gr. Sucre en poudre
- 25 ml eau
Bouillon
- 250 ml Eau
- 2 c. à café Gingembre
- 2 c. à café 4 Epices (girofle, muscade, cannelle, et poivre)
- 3 c. à soupe Sauce soja sucrée
- 1 cube Bouillon de volaille
- 1 Oignon(s)
Instructions
Préparation du bouillon
- Faites chauffer l'eau dans une casserole avec tous les ingrédients (Bouillon, oignon, 4 épices, sauce soja sucrée & gingembre)
Cuisson du filet mignon
- Coupez votre filet mignon
- Faites le revenir dans l'huile d'olive pour le colorer
Préparation du caramel
- Faites chauffer à feu vif le sucre et les 25 ml d'eau
- Ne surtout pas mélanger, laissez le mélange se colorer à feu vif et dès qu'il commence à colorer, éteingnez le feu jusqu'à obtention de la bonne couleur (si besoin mettre à feu moyen) car ça continuera à cuire en dehors du feu.
Préparation du sirop
- Rajoutez le bouillon chaud au caramel (attention aux éclaboussures !!!) et mélangez rapidement pour que le caramel puisse fondre dans le bouillon
Cuisson finale
- Rajoutez la viande dans le sirop à feu vif et mélangez pour que ça n'accroche pas jusqu'à évaporation complète de l'eau
- Mélangez très régulièrement pour ça n'accroche pas au fond de votre casserole
Dégustez
- Avec du riz, riz cantonais ou nouilles chinoise
Nutrition
Calories: 466kcal
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