Risotto de Crozets aux champignons
Une façon originale pour cuisiner vos Crozets !
Tags : Champignons - Crozets - Parmesan - Vin blanc
Equipement
Ingrédients
- 400 gr. Crozets Sarrasin ou nature en fonction de vos goûts
- 1 Oignon(s)
- 20 cl Vin blanc de Savoie
- 60 cl Bouillon de légumes
- 75 gr. Parmesan
- 4 c. à soupe Huile Olive
- 1 Gousse(s) d'Ail
- 20 gr. Beurre
Instructions
Préparation des champignons
- Découpez vos champignons en lamelles et faites les sauter dans le beurre puis assaisonnez-les avec du sel, poivre et l'ail
Cuisson du risotto
- Emincez votre oignon
- Faites revenir votre oignon émincée avec l'huile d'olive.
- Rajoutez vos crozets avec le vin blanc (à feu moyen, juste pour avoir une légère ébullition)
- Quand le vin blanc est totalement absorbé, rajoutez le bouillon et les ⅔ des champignons puis remuer.
- Faites cuire pendant environ 15 minutes (absorption totale du bouillon) en remuant très régulièrement
- Eteignez le feu et rajouter le parmesan, mélangez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir
Montage
- Déposez le risotto (avec l'aide d'un emporte pièce) et rajoutez les champignons restant
Nutrition
Calories: 486kcal
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