Préparez votre bouillon de légumes (maison ou 2 cubes)
1 litre Bouillon de légume
Dans votre cocotte, versez l'huile d'olive et faire revenir vos échalotes pendant 5 minutes, rajoutez le riz et remuez-le pour qu'il devienne translucide
300 gr. Riz à risotto, 2 échalote(s), 4 c. à soupe Huile d'olive
Rajoutez le vin blanc, quand il est totalement absorbé, rajoutez une louche de bouillon (recommencez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit).
1 litre Bouillon de légume, 25 cl Vin Blanc
Asséchez bien votre risotto (il doit être bien collant), en laissant s'évaporer le reste du bouillon. Eteindre le feu et rajoutez le parmesan
70 gr. Parmesan
Cuisson des Crevettes
Dans votre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir vos crevettes. Déglacez avec l'armagnac et flambez
350 gr. Crevettes décortiquées, 20 gr. Beurre
Montage
Déposez le risotto dans l'assiette, versez les crevettes à l'armargnac sur le dessus