Céleri rémoulade
(re)découvrez la véritable recette du Céleri rémoulade. Un plat plein de saveurs et rafraichissante parfaite en entrée ou accompagnement en Eté
Niveau de difficulté : Facile
Tags : Céleri Rave - Huile Neutre - Jaune d'Oeuf - Mayonnaise - Vinaigre
Ingrédients
Sauce Rémoulade
- 1 Jaune(s) d'oeuf
- 1 c. à soupe Moutarde
- 2 c. à soupe Vinaigre de Xérès (ou vinaigre de vin rouge)
- 25 cl Huile de tournesol
- 2 c. à soupe Cornichons
- 2 c. à soupe Câpres
- 2 c. à soupe Crème fraiche
- 2 Branches Persil plat
- 4 Branches Ciboulette
Céleri Rémoulade
- 1 Céleri Rave (environ 500 - 600 gr)
- 2 c. à soupe Jus de Citron
Instructions
Préparation de la sauce rémoulade
- Mélangez le jaune d'oeuf avec la moutarde et quelques gouttes de vinaigre puis montez votre mayonnaise en ajoutant l'huile en filet1 Jaune(s) d'oeuf, 1 c. à soupe Moutarde, 25 cl Huile de tournesol
- Détendez votre "mayonnaise" avec la crème fraiche et le reste du vinaigre2 c. à soupe Crème fraiche, 2 c. à soupe Vinaigre de Xérès
- Cisezlez votre ciboulette & hachez très finements les cornichons, câpres puis rajoutez-les à votre sauce.2 c. à soupe Cornichons, 2 c. à soupe Câpres, 2 Branches Persil plat, 4 Branches Ciboulette
Préparation du céleri
- Epluchez votre céleri et râpez-le assez finement.1 Céleri Rave
- Versez le citron et mélangez (pour que le céleri ne noircisse pas)2 c. à soupe Jus de Citron
Préparation du céleri rémoulade
- Mélangez votre céleri râpé avec votre sauce et servez bien frais;
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 142kcal
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