Mettez la farine dans le saladier avec le sel, coupez le beurre en petit morceaux dans la farine. Malaxez le tout à la main, vous obtiendrez alors une pate effritée (c'est normal !)
200 gr. Farine T55, 100 gr. Beurre, 2 pincées sel
Tout en malaxant, rajoutez l'eau au fur & à mesure. La pâte deviendra souple, molle & non-collante
50 ml Eau
Laissez reposer la pâte 30 minutes
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie (3 à 4mm d'épaisseur)
Préparation de l'appareil
Cassez vos oeufs et séparez les blancs.
4 Œuf(s)
Mélangez la crème liquide avec les jaunes, le lait, le fromage et la muscade et le poivre