Découpez vos pêches en petits quartiers, rajoutez-y votre basilic ciselé, la moitié de vos pistaches écrasées et le jus de citron. Mélangez doucement et réservez
4 Pêches, 8 feuilles Basilic, ½ Citron
Montez votre crème chantilly à l'aide de votre robot pâtissier (lire les conseils dans l'article)
20 cl Crème fleurette, 30 gr. Sucre en poudre
Montage
Déposez 2 cuillères de votre préparation à base de pêches, déposez 2 boules de glaces puis recouvrez avec votre chantilly. Parsemez vis pistaches broyées puis un filet d'huile d'olive