Biscotti au cacao
Découvrez une revisite des fameux Biscotti avec du cacao, pistaches et cranberrys. De délicieux petits biscuits en provenance d'Italie.
Niveau de difficulté : Facile
Tags : beurre demi-sel - Cacao - Cassonade - cranberry - Farine - Levure chimique - Oeuf(s) - Pépites de Chocolat - Pistaches - Sucre
Equipement
Ingrédients
- 280 gr. Farine T65
- 30 gr. Cacao Amer
- 90 gr. Beurre demi-sel
- 120 gr. Sucre en poudre
- 50 gr. Cassonade
- 2 Œuf(s)
- 125 gr. Pistaches décortiquées
- 80 gr. Cranberries
- 50 gr. Pépites de chocolat noir
- 1 sachet Levure Chimique
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°c
- Préparez le mélange sec avec la farine, le cacao amer & la levure chimique.280 gr. Farine, 30 gr. Cacao Amer, 1 sachet Levure Chimique
- Déposez dans votre robot (avec le fouet) le sucre en poudre & la cassonade avec le beurre pommade (beurre mou, environ 1 heure à température ambiante)90 gr. Beurre demi-sel, 120 gr. Sucre en poudre, 50 gr. Cassonade
- Fouettez pendant 5 minutes pour blanchir le mélange puis rajoutez les œufs tout en continuant à fouetter pendant 2-3 minutes pour obtenir une pâte homogène2 Œuf(s)
- Rajoutez votre mélange sec ainsi que les fruits secs (pistaches & cranberries) et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.125 gr. Pistaches décortiquées, 80 gr. Cranberries, 50 gr. Pépites de chocolat noir
Cuisson
- Divisez votre pâte en 2 et formez des boudins d'environ 20 cm puis aplatissez-les.
- Enfournez pendant 25 minutes puis sortez-les du four
- Attendre 5 minutes, le temps que vos boudins puissent refroidir puis découpez des tranches de 2,5 à 3 cm.
- Déposez-les à plats et repassez-les au four à 150°c pendant 10 minutes
- Laissez refroidir et dégustez
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 468kcal
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