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Bouillon cube maison aux légumes

Bouillon cube maison aux légumes

Découvrez cette recette simple à réaliser de bouillon cube maison que vous pourrez garder pendant plusieurs mois sans aucun problème !
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Niveau de difficulté : Facile
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Tags : Bouillon - Bouillon de légumes - Carottes - Echalote - Oignons - Panais
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Portions 20 cubes
Calories 6 kcal

Equipement

Ingrédients  

Légumes (500 gr environ

  • 2 Carottes
  • 2 Poireaux
  • 1 Panais

Aromates

  • 1 Oignon(s)
  • 1 échalote(s)
  • 6 Feuilles Laurier
  • 5 Branches Persil

Assaisonnement

Instructions 

Préparation

  • Nettoyez & découpez vos légumes en brunoise ainsi que l'oignon et l'échalote.
    2 Carottes, 2 Poireaux, 1 Panais, 1 Oignon(s), 1 échalote(s), 6 c. à soupe Huile d'Olive
  • Faites revenir dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes
  • Rajoutez le sel, les aromates et le persil haché et prolongez la cuisson pendant 20 minutes.
    5 Branches Persil, 100 gr. Sel, 6 Feuilles Laurier
  • Laissez un maximum l'eau de cuisson s'évaporer, enlevez les feuilles de laurier, puis passez votre préparation au chinois.

Transformation

  • Passez votre préparation égouttée au mixeur plongeant pour obtenir une pâte
  • Repassez cette pâte pendant 5 à 10 minutes à feu doux pour prolonger l'évaporation
  • Moulez vos cubes dans le moule à glaçons et conservez-les au congélateur jusqu'à utilisation.

Nutrition

Portion: 1cubeCalories: 6kcal
Mots-ClésBouillon, Bouillon de légumes, Carottes, Echalote, Oignons, Panais
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