Quiche Lorraine du Chef Étoilé Philippe Etchebest
La Quiche Lorraine du Chef Étoilé Philippe Etchebest est tout simplement exquise grâce à la recette détaillée pour la réussir du premier coup
Niveau de difficulté : Facile
Tags : Comté - Crème fraiche - Fromage - Lard - Oeuf(s) - Pâte brisée
Equipement
Ingrédients
- 1 Pâte Brisée
- 8 Œuf(s)
- 40 cl Crème Fraiche
- 180 gr. Lard Fumé
- 70 gr. Comté Râpé
Instructions
Cuisson à blanc
- Vous pouvez réalisez vous même votre pâte brisée, ça n'en sera que meilleur !
- Préchauffez votre four à 200°c
- Déroulez votre pâte brisée dans votre moule, et piquez la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et versez des billes de cuisson en céramique, enfournez pendant 20 minutes à 200°c. Enlevez les billes et le papier sulfurisé du dessus et enfournez une 2ème fois pendant 5 minutes pour sécher la pâte1 Pâte Brisée
Préparation de l'appariel
- Cassez les œufs et fouettez-les énergiquement, rajoutez la crème fraiche et continuez à fouetter pendant quelques minutes8 Œuf(s), 40 cl Crème Fraiche
- Blanchissez vos lardons 2 minutes dans l'eau bouillante et versez-les sur votre pâte brisée qui est déjà précuite et parsemez de fromage râpé180 gr. Lard Fumé, 70 gr. Comté Râpé
- Versez l'appareil déjà préparé
Cuisson
- Enfournez à 210°c pendant 40 à 45 minutes.En fonction de l'épaisseur de votre quiche, n'hésitez pas à vérifier avec une pointe de couteau que votre quiche est bien cuite.
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 320kcal
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