• Préchauffez le four à 180°c

Préparation & cuisson des champignons & du poulet

• Coupez les champignons en dés (pas trop gros afin qu'ils puissent rentrer dans la bouchée à garnir pour la suite de la recette)
  
• Faites revenir vos champignons dans la cocotte avec du beurre
• Coupez vos filets de poulet en cubes et les faires revenir avec les champignons
• Réservez la préparation poulet + champignons) sur le côté

Préparation de la béchamel

• Dans la casserole, mettez les 50 gr. de beurre
• Quand le beurre est fondu, mettez la farine
• Mélangez et rajouter rapidement le ½ jus de citron puis le bouillon au fur à mesure que la sauce béchamel prend
• Quand la béchamel est devenu bien épaisse on va tout assembler
  

L'assemblage

• Rassemblez les champignons et le poulet avec la sauce béchamel
  
• Garnissez vos "bouchées à garnir" et gardez le surplus sur le côté
  
• Faites cuire au four pendant 10 min à 180°c

Présentation

• Déposez les vol-au-vent dans l'assiette et verser répartissez le surplus de votre prépation

Dégustez !