Caramels mous au beurre salé
Découvrez la recette des caramels mous au beurre salé, un délicieuse petite confiserie (attention qui se mange sans faim).
Tags : Beurre - Caramel - Sucré Salé
Equipement
Ingrédients
- 125 gr. Sucre en poudre
- 2 c. à soupe Eau
- 40 ml Crème liquide
- 40 gr. Beurre salé
Instructions
Cuisson des caramels
- Coupez le beurre et laissez-le à température ambiante
- Faites chauffer votre crème liquide à feu doux
- Dans une autre casserole casserole, versez le sucre et l'eau, faites cuire à feu moyen-vif sans mélanger
- Dès que la coloration commence, réduisez le feu et continuez jusqu'à obtenir une couleur ambrée
- Dès que la couleur est ambrée, sortez du feu et mélangez pour arrêter au plus vite la cuisson
- Ajoutez la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures) et mélangez très rapidement
- Rajoutez les morceaux de beurre et continuez à mélanger rapidement
- Ajoutez-y le beurre en petits morceaux (pour que ça puisse fondre le plus rapidement possible
Moulage des caramels
- Versez votre préparation de caramel dans des moules en silicone légèrement huilés
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 2-3 heures
Nutrition
Calories: 411kcal
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