Tartare de tomate
Envie d'une entrée rafraichissante ? Un accompagnement frais et coloré ? Le tartare de tomate est donc fait pour vous !
Tags : Tomates
Equipement
Ingrédients
- 2 Tomates Green Zebra (verte)
- 2 Tomates Saint Vincent (Jaune)
- 2 Tomates Rose de Berne (Rose)
- 2 Tomates des Andes (allongées)
- 2 c. à soupe Huile d'Olive
- 1 c. à soupe Vinaigre de Xérès
- 1 branche Basilic
- 4 Petites boules Mozzarella
Instructions
Pelez les tomates
- Avec un couteau, faire une croix à l'arrière des tomates
- Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans l'eau glacée
- La peau se détachera toute seule
Préparer le tartare de tomate
- Egrainez vos tomates (enlever les pépins)
- Détaillez la chair en petits morceaux et ciselez le basilic
- Mélangez les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre et le basilic
Montage du tartare de tomate
- Disposez un emporte pièce et déposez-y le tartare
- Disposez 1 petite boule de mozzarella et une feuille de basilic
- Vous pouvez remettre un filet d'huile d'olive
Nutrition
Calories: 94kcal
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