Pistolets (ou petits pains belges)
Les pistolets (ou petits pains belges) sont de délicieux petits pains blancs très facile à réaliser et qui seront parfait au goûter ou pour des sandwichs.
Niveau de difficulté : Facile
Tags : Eau - Farine - Levure boulangère - Sel
Ingrédients
- 500 gr. Farine
- 280 ml Eau froide
- 20 ml Eau tiède (25 - 30°c)
- 1 sachet Levure boulangère sèche (soit 8 gr.)
- 10 gr Sel
Instructions
Prépartion des pistolets
- Dans un petit récipient, diluez la levure boulangère sèche avec un petit peu d'eau tiède (25°c) et laissez reposer 10 minutes1 sachet Levure boulangère sèche, 20 ml Eau tiède
- Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot (dont votre levure diluée), et démarrez le pétrissage avec le crochet pendant 10 minutes. A la fin la pâte ne doit plus coller (si elle colle encore, continuez le pétrissage et si vous êtes dans une pièce humide, rajoutez 1 cuillère à soupe de farine).Astuce : Déposez le sel et la levure à l'opposer dans la cuve500 gr. Farine, 280 ml Eau froide, 10 gr Sel
Temps de pousse des pistolets
- Préchauffez votre four à 50°c puis éteignez le
- Formez des petits pâtons de 100 gr. chacun, déposez-les sur votre silpat, recouvrez d'un torchon propre et mettez-les dans votre four (à 50°c et éteint) ce qui permet de favoriser la pousse. (pendant environ 1 heure)
Cuisson des pistolets
- Quand ils ont doublé de volume, sortez-les du four et préchauffez votre four à 230°c
- Avez un pinceau, imprégnez vos pâtons avec de l'eau
- Donnez un coup de lame à cutter afin de les entailler sur toute la longueur (sur le dessus)
- Déposez un bol d'eau dans le fond de votre four
- Enfournez pendant 5 minutes à 230°c puis baissez la température du four à 200°c et continuez la cuisson pendant 12 minutes.
Nutrition
Portion: 100grCalories: 265kcal
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