Glaçage miroir framboises ou fraises
Découvrez comment réaliser un magnifique glaçage miroir framboises ou fraises avec un rouge bien vif et brillant pour sublimer vos entremets
Niveau de difficulté : Facile
Tags : Fraises - Framboises - Glaçage
Ingrédients
- 130 gr. Framboises (ou fraises)
- 90 gr. Sucre en poudre
- 3,5 gr. Gélatine
- 2 c. à soupe Eau
Instructions
Cuisson
- Dans votre casserole, versez les framboises (ou fraises) avec l'eau et le sucre90 gr. Sucre en poudre, 2 c. à soupe Eau, 130 gr. Framboises
- Laissez compoter pendant 10-15 min à feu doux en mélangeant de temps et temps et en écrasant les framboises (ou fraises)
Préparation
- Mettre votre gélatine à tremper dans de l'eau froide
- Filtrez votre compotée de framboises (ou fraises) et écrasez bien avec la spatule pour en extraire le maximum de jus
- Remettre dans votre casserole, essorez votre gélatine et rajoutez-la en mélangeant à la spatule en dehors du feu3,5 gr. Gélatine
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure environ
Le glaçage du gâteau
- Mettez votre entremets (ou autre) au moins 1 heure au congélateur avant de verser le glaçage à température ambiante dessus. Si vous voyez des petites bulles, passez une flame de briquet pour rendre le glaçage bien lisse. Remettez immédiatement au frigo pendant minimum 3h.
Nutrition
Portion: 223grCalories: 413kcal
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