Laver vos asperges, pelez-les si nécessaire (sur 10-15 cm)
Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante (10 gr de sel par litre d'eau) pendant 10 - 12 minutes
500 gr. Asperges Vertes
Sortez-les du feu et plongez-les dans l'eau glacée pour fixer la couleur
Préparation du pesto
Coupez les pointes d'asperges (conservez environ 5 - 7 cm), coupez grossièrement le reste des queues
Dans un poêle bien chaude légèrement huilée, versez les pignons de pin et remuez régulièrement pour obtenir une coloration uniforme. Quand ils ont une jolie couleur dorée arrêtez la cuisson.
Dans votre récipient, déposez vos queues d'asperges, la gousse d'ail, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin torréfiés
1 Gousse(s) d'Ail, 50 gr. Parmesan, 50 gr. Huile d(Olive, 10 feuilles Basilic, 50 gr. Pignons de pin
Mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto onctueux
Nutrition
Portion: 100grCalories: 155kcal
Mots-ClésAil, Asperges, Huile d'olive, Parmesan, Pesto, Pignon de Pin