Macarons de Saint-Emilion
Les macarons de Saint-Emilion sont de délicieux petits macarons légèrement craquelés et très gourmands ! Ils se mangent en l'état sans avoir besoin de les garnir.
Ingrédients
- 125 gr. Poudre d'Amande
- 110 gr. Sucre en poudre
- 60 gr. Blancs d'œuf (environ 2 œufs)
- 1 Gousse de Vanille
- 15 gr. Sucre Glace
Instructions
Préparation des macarons
- Egrainez votre gousse de vanille et rajoutez-les dans votre sucre1 Gousse de Vanille, 110 gr. Sucre en poudre
- Versez vos blancs d'œuf (à température ambiante) dans la cuve de votre batteur et faites les monter au batteur en commencent doucement et monter la puissance au fur et à mesure60 gr. Blancs d'œuf
- Quand vos blancs commencent à monter, versez le sucre en poudre sous forme de pluie pour obtenir des blancs en neige fermes.
- Ajoutez la poudre d'amande et mélangez à l'aide de votre spatule et mélangez votre préparation pour obtenir une pâte homogène (c'est ce qu'on appelle macaronner)125 gr. Poudre d'Amande
Période de croutage
- Préchauffez votre four à 150°c
- Mettez votre préparation dans une poche à douille et pochez vos macarons de Saint-Emilion sur du papier sulfurisé.
- Laissez crouter pendant environ 30 minutes (ils ne doivent plus coller, la durée peut varier en fonction de l'humidité) à l'air libre.Astuce : si vous avez des petites pointes, aplatissez-les délicatement avec votre doigt
- Mettre une pincée de sucre glace sur chaque macaron15 gr. Sucre Glace
La cuisson
- Faites cuire pendant 15 minutes à 150°c (ils doivent avoir une jolie couleur dorée)
- Retournez les macarons dès la sortie du four pour qu'ils puissent sécher.
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 419kcal
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