Échine de porc confite
Échine de porc confite : la recette pour obtenir une viande savoureuse, pleine de saveur et surtout fondante à souhait !
Tags : Ail - bouillon de volaille - Huile d'olive - Laurier - Oignons - Porc - Thym
Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 4 heures h 15 minutes min
Temps total 4 heures h 30 minutes min
Portions 4 personnes
Calories 302 kcal
Cuisson
Préchauffez votre four à 250°c
Dans votre cocotte en fonte, faites colorez votre échine de porc de tous les côtés afin d'obtenir un croûte bien dorée
1 kg Échine de porc, Huile d'olive
Réservez, et déglacez au bouillon avant d'y ajouter les gousses d'ail, l'oignon émincé, les feuilles de laurier et de la branche de thym.
2 gousse Ail, 250 ml Bouillon de Poule, 2 feuilles de Laurier, 1 Branche de Thym, 1 Oignon(s)
Baissez la température du four à 170°c et enfournez pendant 1h30
Enlevez les feuilles de laurier et la branche de thym et prolongez la cuisson pendant 2 heures à 140°c
Éteignez votre four et laissez reposer pendant 30 minutes.
Si votre jus n'est pas assez réduit, réservez votre viande et faites réduire à petit bouillons.
Portion: 100gr.Calories: 302kcal
Mots-ClésAil, bouillon de volaille, Huile d'olive, Laurier, Oignons, Porc, Thym