Échine de porc confite fondante et savoureuse
Échine de porc confite : la recette pour obtenir une viande savoureuse, pleine de saveur et surtout fondante à souhait !
Equipement
- 1 Four
Ingrédients
- 1 kg Échine de porc (avec os)
- 2 gousse Ail
- 250 ml Bouillon de Poule
- 1 Oignon(s)
- 2 feuilles de Laurier
- 1 Branche de Thym
- Huile d'olive
Instructions
Préparation
- Sortez votre échine de porc 1 heure avant de la cuire et émincez votre oignon
Cuisson
- Préchauffez votre four à 250°c
- Dans votre cocotte en fonte, faites colorez votre échine de porc de tous les côtés afin d'obtenir un croûte bien dorée1 kg Échine de porc, Huile d'olive
- Réservez, et déglacez au bouillon avant d'y ajouter les gousses d'ail, l'oignon émincé, les feuilles de laurier et de la branche de thym.2 gousse Ail, 250 ml Bouillon de Poule, 2 feuilles de Laurier, 1 Branche de Thym, 1 Oignon(s)
- Baissez la température du four à 170°c et enfournez pendant 1h30
- Enlevez les feuilles de laurier et la branche de thym et prolongez la cuisson pendant 2 heures à 140°c
- Éteignez votre four et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Si votre jus n'est pas assez réduit, réservez votre viande et faites réduire à petit bouillons.
Dégustez...
- Dégustez avec des légumes grillés, pommes de terre ou même des pâtes !
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 302kcal
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