Mettez un grand volume d'eau dans votre casserole avec le gros sel
Plongez l'œuf dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 5 minutes
Plongez votre œuf dans l'eau glacée
Roulez votre oeuf sur le plan de travail et enlevez la coquille (Astuce : Aidez vous d'une cuillère à café en la rentrant entre la coquille et le blanc d'oeuf)
Notes
Pour éviter que la coquille se fendille pendant la cuisson vous pouvez mettre 1 cuillère à café de vinaigre dans l'eau