Soupe à la citrouille gourmande
La recette de la soupe à la citrouille gourmande car ce n'est pas parce que nous souhaitons manger "Healthy" qu'il ne faut pas se faire plaisir !
Tags : Citrouille - Crème - Graines - Muscade - Oignons - Pomme de Terre
Ingrédients
- 1,5 kg Citrouille
- 2 Pommes-de-terre
- 1 Gousse Ail
- 2 Carotte(s)
- 1 Oignon(s)
- 40 gr Beurre
- 4 pincées Muscade
- 20 cl Crème Liquide
- 1 Bouillon de légume liquide
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à soupe Miel
Instructions
Préparation des ingrédients
- Coupez votre citrouille et réservez les graines
- Coupez 4 tranches de citrouilles (pour les rôtir) puis découpez le reste en gros dés puis émincez vos oignons
- Nettoyez et épluchez vos carottes et vos pommes de terre. Découpez les grossièrement.
Préparation de la soupe
- Faites fondre le beurre dans votre cocotte et faites revenir les oignons émincés et les cubes de citrouilles avec la gousse d'ail.1,5 kg Citrouille, 1 Oignon(s), 40 gr Beurre, 1 Gousse Ail
- Rajoutez les morceaux de carottes et de pommes de terre puis recouvrez avec votre bouillon de légumes.2 Pommes-de-terre, 2 Carotte(s), 1 Bouillon de légume liquide
- Rajoutez les 4 lamelles de citrouilles pendant 15 minutes avant de les réserver
- Laissez cuire jusqu'à ce que les cubes soient tendres
- Mixez votre soupe, rajoutez la crème liquide & la muscade puis donnez un dernier coup de mixeur.20 cl Crème Liquide, 4 pincées Muscade
Préparation des graines
- Rincez vos graines de citrouilles, les mélanger avec l'huile d'olive et les passer au four à 180°c pendant 20-25 minutes.1 c. à soupe Huile d'olive
Citrouille rôtie
- Dans votre poêle avec une noisette de beurre et le miel, faites revenir vos tranches de citrouille.2 c. à soupe Miel
Montage
- Déposez en premier 1 tranche de citrouille rôtie, puis quelques louches de soupe et pour finir parsemez quelques graines torréfiées.
Nutrition
Calories: 169kcal
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