• Préchauffez votre four à 180°c

Réalisation du caramel

• Dans une poêle déjà chaude, versez le sucre puis l'eau (ne surtout pas mélanger)
• Quand vous obtenez une belle couleur caramel, versez vos noix de pécan et enrobez-les de caramel
• Réservez vos noix de pécan caramélisées (ex. : sur du papier sulfurisé)

Préparation du gâteau

• A la casserole à feu doux (ou au bain marie), faites fondre tout le chocolat au lait, avec 100 gr. de chocolat noir ainsi que le beurre.
• Dans votre saladier, cassez vos œufs et rajoutez le sucre. Fouettez pour blanchir le mélange
• Rajoutez la farine et la fleur de sel, mélangez à la spatule
• Rajoutez le chocolat au fur & à mesure en mélangeant à la spatule
• Concassez vos noix de pécan caramélisées et le chocolat (pour la taille c'est en fonction des goûts de chacun) et ajoutez les à la préparation
• Dans une moule tapissé de papier sulfurisé, versez votre préparation et rajoutez quelques noix de pécan pour la décoration
• Faites cuire pendant 20 minutes dans un four à 180°c