Galette saucisse à la bretonne - Le hot-dog breton

Découvrez la recette de la galette saucisse bretonne authentique avec conseils, astuces pour savourer ce classique de la cuisine bretonne.

Niveau de difficulté : Facile

Mots-ClésFarine de Sarrasin - Saucisses

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps de repos 6

Temps total 6 40

Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin et le gros sel. Former un puits, puis verser l'eau progressivement tout en mélangeant avec un fouet. Rajoutez l'oeuf (facultatif) et fouettez légèrement pour obtenir une pâte homogène.
250 Farine de Sarrasin, 10 gr. gros sel, 500 ml Eau, 1 Œuf(s)
Passer votre appareil à galette à travers un chinois (pour éviter tout morceau de coquille) et laisser reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur (minimum : 1 heure mais 24-48h c'est mieux !).

Faites cuire vos saucisses
12 Saucisses
Utiliser une poêle bien chaude et beurrée (c'est une recette bretonne...) et faites cuire vos galettes sur une seule face.
Beurre

Pliez la galette en 2, déposez vos ingrédients et sauces puis votre saucisse. Rouler votre hot-dog breton et le servir bien chaud.

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