Pâte à galettes de blé noir traditionnelle - Recette bretonne maison
Pâte à galettes de blé noir traditionnelle, recette bretonne maison, prête à cuire pour des galettes savoureuses et authentiques.
Niveau de difficulté : Facile
Equipement
Ingrédients
- 500 gr. Farine de Sarrasin
- 75 cl Eau
- 20 gr. Gros sel (de Guérande)
- 1 Œuf(s)
Instructions
Préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine de sarrasin et le gros sel500 gr. Farine de Sarrasin, 20 gr. Gros sel
- Ajoutez progressivement l’eau froide tout en fouettant.75 cl Eau
Repos
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur toute une nuit minimum (le mieux, c'est 48h)
Cuisson
- Le lendemain, mélangez à nouveau la pâte avant utilisation après avoir rajouté l’œuf. Astuce : Au besoin, vous pouvez rajouter un peu d'eau pour détendre la pâte mais normalement ce n'est pas nécessaire.1 Œuf(s)
- Faites chauffer une galetière (ou une grande poêle antiadhésive), légèrement graissée avec de l'huile d'olive.
- Versez une louche de pâte et étalez finement.
- Faites cuire chaque galette environ 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle se décolle facilement. Vous pouvez enduire de beurre fondu à l'aide d'un pinceau pendant la cuisson pour plus de gourmandise
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 170kcal
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