Pâtes au pesto, fromage de chèvre frais et amandes
Recette des pâtes au pesto, fromage de chèvre frais et amandes pour épater vos invités avec une assiette de pâte colorée et savoureuse.
Tags : Ail - Basilic - Fromage - Fromage Frais - Parmesan - Pecorino - Pignon de Pin - Salade - Tomates
Ingrédients
Réalisation du pesto
- 4 Bouquets Basilic (soit environ 65 grammes de feuilles)
- 50 gr. Parmesan
- 30 gr. Pecorino (ou remplacer par du Parmesan si vous n'en trouvez pas)
- 70 gr. Huile d'Olive
- 30 gr. Pignons de pin
- 10 gr. Gros sel
- 1 Gousse(s) d'Ail
Préparation
- 500 gr. Pates
- 200 gr. Fromage de chèvre frais
- 75 gr. Amandes effilées
- 125 gr. Salade (ex. : Roquette)
- 12 Tomates cerises
Instructions
Réalisation du pesto
- Déposez l'ail et le sel dans votre pilon, et commencer à piler.1 Gousse(s) d'Ail, 10 gr. Gros sel
- Ajoutez les pignons de pin et continuez à piler puis rajouter les feuilles de basilic (lavées, séchées & ciselées) tout en continuant à piler mais plus doucement30 gr. Pignons de pin, 4 Bouquets Basilic
- Rajoutez les fromages pour rendre la préparation plus homogène30 gr. Pecorino, 50 gr. Parmesan
- Détendez avec un peu d'huile d'olive, finissez de piler puis versez le reste de l'huile d'olive en filet en continuant de bien mélanger.70 gr. Huile d'Olive
Préparation
- Faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué dans de l'eau salée500 gr. Pates
- Faites torréfier vos amandes effilées à la poêle75 gr. Amandes effilées
- Coupez vos tomates cerises en 2,12 Tomates cerises
- Égouttez vos pâtes, versez le pesto et les tomates cerises dans la casserole et mélangez-les avec vos pâtes
- Versez vos pâtes dans les assiettes, rajoutez la salade, les amandes effilées torréfiées et le fromage de chèvre frais.200 gr. Fromage de chèvre frais, 125 gr. Salade
Bonne dégustation
- Il ne vous reste plus qu'à déguster avec un peu de parmesan
Nutrition
Portion: 100gr.Calories: 175kcal
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