Recette du Pain Faluche
Pain faluche moelleux et léger, idéal pour sandwichs ou goûters. Recette simple, traditionnelle du Nord de la France et de Belgique.
Ingrédients
- 500 gr. Farine blanche
- 150 ml Eau
- 150 ml Lait
- 2 c. à soupe Huile d'Olive
- 1 c. à café Sucre en poudre
- 2 c. à café Sel
- 5 gr. Levure sèche boulangère
Instructions
Préparation
- Dans du lait tiède, délayez votre levure et attendez 5 bonnes minutes150 ml Lait, 5 gr. Levure sèche boulangère
- Ajoutez-y l'eau tiède & l'huile d'olive150 ml Eau, 2 c. à soupe Huile d'Olive
- Dans la cuve de votre robot, versez la farine avec le sel et le sucre500 gr. Farine blanche, 2 c. à café Sel, 1 c. à café Sucre en poudre
Pétrissage et repos de votre paton
- Mélangez et commencez à pétrir en versant le mélange lait-eau-levure en filet
- Pétrissez votre pate pendant environ 5-10 minutes (elle ne doit plus coller)
- Formez une belle boule recouverte de farine, et déposez un linge humide sur le dessus.
- Laissez votre pate lever pendant 3 heures (prévoyez de la place dans votre cuve, car le volume va doubler)
Façonnage
- Dégazez votre pâte à la main et découpez vos pâtons en fonction de la taille souhaitée (4 grosses, 8 moyennes ou 10-12 petites)
- Sur votre papier de cuisson, formez des boules et aplatissez les (1 cm d'épaisseur) à la main
- Laissez lever votre pâte (à nouveau) pendant une heure
Cuisson
- Farinez vos pâtons (certains badigeonnent d'huile d'olive)
- Enfournez à 180°c pendant 15 minutes
- Sortez les du four et posez les sur une grille pour que l'humidité s'évapore
Nutrition
Portion: 150gr.Calories: 268kcal
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