Quiche Alsacienne
Découvrez la recette de la Quiche Alsacienne, une recette dans laquelle nous allons ajouter des oignons à la traditionnelle Quiche Lorraine
Equipement
Ingrédients
Pâte brisée
- 200 gr. Farine T55
- 100 gr. Beurre
- 2 pincées sel
- 50 ml Eau
Quiche Lorraine
- 200 gr. Lardon
- 4 Œuf(s)
- 20 cl Crème Fraiche
- 20 cl Lait
- 2 Oignon(s)
- 2 pincées Poivre
- 1 pincée Muscade
Instructions
Préparation de la pâte
- Mettez la farine dans le saladier avec le sel, coupez le beurre en petit morceaux dans la farine. Malaxez le tout à la main, vous obtiendrez alors une pate effritée (c'est normal !)200 gr. Farine T55, 100 gr. Beurre, 2 pincées sel
- Tout en malaxant, rajoutez l'eau au fur & à mesure. La pâte deviendra souple, molle & non-collante50 ml Eau
- Laissez reposer la pâte 30 minutes
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie (3 à 4mm d'épaisseur)
Préparation de l'appareil
- Emincez vos oignons et faites les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pour les rendre translucide (si vous préférez, vous pouvez prolonger la cuisson afin qu'ils deviennent caramélisés)2 Oignon(s)
- Cassez vos oeufs et séparez les blancs.4 Œuf(s)
- Mélangez la crème liquide avec les jaunes, le lait, la muscade et le poivre ainsi que vos oignons préablement passés à la poêle20 cl Crème Fraiche, 20 cl Lait, 2 pincées Poivre, 1 pincée Muscade
- Faites revenir vos lardons dans une poêle, et versez-les dans votre appareil200 gr. Lardon
- Montez vos blancs en neige, et mélangez délicalement les 2 préparations pour éviter que les blancs ne retombent.
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°c
- Déposez votre pâte brisée dans le moule à gâteau et piquez la à la fourchette
- Versez votre appareil dans la pâte et enfournez à 180°c pendant 40-45 minutes
Notes
Une fois dans le moule à tarte, piquez votre pâte avec une fourchette
Nutrition
Portion: 100grCalories: 305kcal
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