Aujourd'hui, on s'attaque à un classique incontournable des brasseries parisiennes : le Fondant au chocolat ! Mais je n'ai pas choisi une recette lambda mais celle de Cédric Grolet, le Meilleur Chef...
Fondant au chocolat de Cédric Grolet
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Lait
Le lait est une ressource polyvalente utilisée dans une multitude de préparations. Sa nature nourrissante en fait une base essentielle pour des boissons, des sauces, des desserts et bien plus encore. Qu’il soit entier, écrémé, ou végétal, le lait apporte une texture crémeuse et un équilibre de saveurs à de nombreuses recettes. Sa capacité à se marier avec divers ingrédients en fait un élément clé de la gastronomie, contribuant à la consistance, à la douceur, et à l’onctuosité dans une variété de plats.
Crédit Illustration : Image by stockking
Pain Muffin Maison pour les McMuffin
Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir l'une des recettes incontournables du géant des Fast-Food ! Dans cette recette on va s'attarder sur la réalisation d'un pain spécial, très connu...
Blinis – Simples et faciles
Je vais vous faire découvrir une recette simple, rapide et facile pour réaliser de délicieux blinis maison ! Quand on voit le prix de ces petits ronds dans les magasins pendant les fêtes on pourrait...
Soupe de potiron de Joël Robuchon
Si vous aimez la soupe, ce que je ne doute absolument pas si vous êtes sur cette page, alors découvrez la soupe de potiron de Joël Robuchon. Cette version avec avec un zeste d'orange éveille les...
Flan pâtissier du Chef Philippe Etchebest
Délicieux et réconfortant, le flan pâtissier reflète à la perfection la simplicité et gourmandise avec de beaux souvenirs d'enfance. Avec cette recette, vous obtiendrez facilement une texture...
Crème brûlée à la vanille du Chef Philippe Etchebest
Si vous êtes à la recherche d'une recette de dessert régressive, au bon goût de vanille, vous êtes sur le bonne page ! Je vais vous présenter la recette de la crème brûlée et pas de n'importe quel...
Cake au chorizo simple et rapide
Le cake au chorizo est la solution simple et rapide si vous recherchez une idée d'apéritif ou de brunch à préparer rapidement sans sacrifier le goût et la saveur ! Cette recette est idéale pour...
Pastéis de nata (petits flans portugais)
Les Pastéis de Nata, également connus sous le nom de Pastéis de Belém ou pastel de nata pour le singulier. Ceux sont de délicieux petits flans portugais qui ont une place importante dans la culture...
Lait de poule pour noël
Popularisé en France grâce aux téléfilms de Noël et au séries télévisées, le Lait de Poule pour noël (Egg-nogg en Américain) est une boisson traditionnelle des Fêtes américaines totalement méconnue...
Fluffy pancakes du Chef Fabien Ferré
Je suis certain que vous connaissez les crêpes ? Et il y a de grandes chances que vous connaissiez les pancakes américains traditionnels ? Mais connaissez-vous (c'est moins sûr) les Fluffy Pancakes...
Conchiglies farcies au bœuf
Après vous avoir présenté la recette des Conchiglies aux tomates séchées et jambon cru j'ai eu envie d'essayer de nouvelles recettes avec ces pâtes bien pratique pour s'essayer à de nouvelles...
Quiche Alsacienne
Après vous avoir présenté la Quiche Lorraine et la Quiche Vosgienne (avec du fromage), nous vous présentons aujourd'hui, la recette de la Quiche Alsacienne traditionnelle. Simple variante de sa...
Quiche Vosgienne
Aujourd'hui, nous vous présentons la véritable recette de la Quiche Vosgienne traditionnelle. Une recette que vous avez certainement déjà dégusté sans même le savoir car en réalité c'est un...
Quiche Lorraine traditionnelle
Aujourd'hui, nous vous présentons la véritable recette de la Quiche Lorraine traditionnelle. Un incontournable des tables françaises tant elle est simple à réaliser et pourra facilement se...
Les meilleurs pancakes américains
Aujourd'hui, c'est direction les Etats-Unis d'Amérique avec la recette des meilleurs pancakes américains... Alors, la recette c'est pancakes aux Etats-Unis, c'est un peu comme les recettes de crêpes...
Brotchan Foltchep – Soupe aux poireaux et à l’avoine
Pour fêter dignement la Saint Patrick, et se reposer des possibles excès durant cette fête, nous vous présentons la Brotchan Foltchep, une soupe aux poireaux et à l'avoine typique de l'Irlande. Une...
Escalopes de poulet gratinées aux champignons
Aujourd'hui, nous vous présentons la recette des Escalopes de poulet gratinées aux champignons, une recette simple et rapide pour obtenir des escalopes de poulet tendres et savoureuses. Un plat...
La véritable recette des Lasagnes à la bolognaise italienne
Quand nous parlons de cuisine italienne nous pensons souvent à 3 plats mythiques : la pizza, les pâtes à la carbonara (les vraies, pas celle à la crème comme en France) et les Lasagnes à la...
Pescajoune au lard et Rocamadour
Aujourd'hui, nous vous présentons notre recette de la Pescajoune au lard et Rocamadour. La Pescajoune est une crêpe épaisse à la farine de sarrasin originaire du Sud-Ouest et plus précisément dans...
La vraie recette des crêpes Suzette au Grand Marnier
Des recettes de pâte à crêpes il y en a autant que de cuisinier, aujourd'hui nous vous présentons la vraie recette des crêpes Suzette au Grand Marnier. L'histoire de la crêpe Suzette Les crêpes...
Crêpes du chef pâtissier Benoît Castel
Des recettes de pâte à crêpes il y en a autant que de cuisinier... Avec plein de petites secret de familles à l'intérieur. En fonction des pays et des régions nous pouvons retrouver des crêpes sous...
Lasagnes roulées au jambon et champignons
Les Lasagnes roulées au jambon et champignons est un plat convivial à partager en famille ou entre amis, un plat savoureux et plus léger que les traditionnelles lasagnes à la bolognaise. Plus...
Galette des rois à la frangipane
La Galette des rois à la frangipane, un grand classique en début d'année et plus particulièrement le jour de l'épiphanie qui tombe le premier dimanche de Janvier (avant les années 60, l'épiphanie...
Pain de viande facile et Moelleux
Avec notre recette de pain de viande facile et moelleux vous allez faire de nombreux heureux ! Le pain de viande est une terrine à base de viande hachée (souvent un mélange porc-bœuf ou porc-veau),...
Riz au lait crémeux à la vanille crémeux
Avec cette recette de riz au lait crémeux à la vanille c'est un retour assuré en enfance ! Une véritable madeleine de Proust pour nombre d'entre nous. Très simple à réaliser, il vous faudra juste un...
Pain perdu traditionnel
Avec le pain perdu traditionnel (ou brioche perdue) vous avez LA recette qu'il vous faut pour un retour direct en enfance. Une recette de cuisine régressive par excellence ! Je vous propose ici une...
Gratin de chou-fleur à la béchamel
Le gratin de chou-fleur une astuce facile à utiliser pour faire manger des légumes aux enfants ! Un plat que j'aime cuit limite à l'excès pour qu'il soit bien fondant et gourmand avec le fromage...
Soupe Brighton – Cheddar Carottes
La soupe Brighton est une recette de soupe parfaite quand les températures commencent à descendre et que l'hiver pointe le bout de son nez. Une soupe bien nourrissante, pleine de saveurs et...
Soufflé au fromage
Le soufflé au fromage est une recette française qui date du XIXème siècle. Il fut inventer par Antoine Beauvilliers, ancien chef cuisinier du Roi Soleil, qui en a détaillé la recette dans son livre...
onion rings – oignons frits
Pour un apéritif réussi et croustillant ou en accompagnement, quoi de mieux que des onion rings (ou oignons frits en français) ? Spécialité typiquement anglo-saxonne vous en trouverez dans tous les...
Tarte au sucre ch’ti du nord
Aujourd'hui, je vous présente une recette des Hauts de France : la tarte au sucre ch'ti du Nord ! Imaginez une brioche moelleuse recouverte de sucre (de betterave bien évidemment étant donné que...
Crème anglaise facile et inratable
Vous aviez déjà essayé de faire une crème anglaise et ce n'était pas une franche réussite? Avec notre recette de crème anglaise facile et inratable devenait un vrai professionnel de la crème...
Riz au lait chantilly
Véritable Madeleine de Proust le riz au lait chantilly maison est une recette très simple et très gourmande ! Il existe autant de recettes que de familles. La recette de base c'est, comme son nom...
Crêpes bretonnes moelleuses et sans grumeaux
Découvrez notre recette de crêpes bretonnes moelleuses & garanties sans grumeaux Les crêpes, une recette très simple ! Et pourtant il en existe plein... Beaucoup de petites variantes avec les...