Découvrez nos trois recettes de glaçage royal pour décorer vos pâtisseries et en particulier vos donuts.
Attention, le glaçage s’effectue avec des patisseries froides (voir sortantes du frigo)
Glaçage royal à la framboise
Découvrez notre recette de glaçage royal à la framboise (ou neutre)
Tags : Beignets - Donuts - Glaçage
Equipement
Ingrédients
- 60 gr. Framboise surgelées
- 150 gr. Sucre glace
- 1 c. à soupe Eau
Instructions
- Dans une casserole à feu doux, faites chauffer vos framboises surgelées avec 1 cuillère à soupe d'eau
- Avec le presse-purée, écrasez vos framboises
- Passez-le jus obtenu dans le chinois pour enlever les graines (bien presser pour en récupérer le maximum)
- Remettre dans la casserole et rajoutez le sucre glace, mélangez jusqu'à l'obtention du glaçage (essayez de ne pas trop incorporer de l'air dedans)
- Trempez vos donuts dans le glaçage et posez-les sur une grille le temps que ça sèche (si vous souhaitez, vous pouvez à ce moment, rajouter de la décoration)
Nutrition
Calories: 389kcal
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Glaçage Royal au chocolat
Découvrez notre recette de glaçage royal au chocolat
Tags : Beignets - Donuts - Etats Unis - Glaçage
Ingrédients
- 100 gr. Chocolat noir dessert
- 30 gr. Beurre
- 30 mL Lait
- 50 gr. Sucre Glace
Instructions
- Dans la casserole, à feu doux, faites fondre le beurre avec le chocolat en remuant en continue pour que ça ne colle pas aux bords
- Quand le chocolat est fondu, sortez la casserole du feu, rajoutez le lait et le sucre et mélangez (en évitant d'incorporer de l'air...)
- Trempez vos donuts dans le glaçage et posez-les sur une grille le temps que ça sèche (si vous souhaitez, vous pouvez à ce moment, rajouter de la décoration)
Nutrition
Calories: 401kcal
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Glaçage Royal à la vanille
Découvrez notre recette de glaçage royal à la vanille (ou neutre)
Tags : Glaçage - Vanille
Equipement
Ingrédients
- 205 gr. Sucre Glace
- 45 mL Lait
- ¼ Extrait de Vanille
Instructions
- Mélangez le sucre glace avec le lait et l'extrait de vanille
- Rajoutez 5 gouttes de colorant alimentaire si besoin
- Trempez vos donuts dans le glaçage et posez-les sur une grille le temps que ça sèche (si vous souhaitez, vous pouvez à ce moment, rajouter de la décoration)
Nutrition
Calories: 418kcal
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Pour le glaçage au chocolat je me doutais qu’en incorporant le lait au chocolat beurre fondu il y allait avoir un problème !!!! Le chocolat se fige … bref résultat pas beau au final le glaçage ne comme pas sur le beignet
Bonjour Ram,
Désolé d’entendre cela. Vous aviez monté le chocolat à la bonne température? Le lait ne venait pas du réfrigérateur ?
Bonne soirée
Inspirations Cuisine