Découvrez la recette délicieuse du tzatziki fait maison: frais, crémeux et délicieux! Vous recherchez une sauce fraîche et crémeuse pour accompagner vos plats estivaux? Ne cherchez plus, le tzatziki est la réponse à vos envies!
Sommaire
Avec sa base de yaourt grec, son concombre râpé et ses notes d’ail et de citron, cette sauce méditerranéenne est à la fois délicieuse et rafraîchissante. Que ce soit en tant que trempette pour des légumes croquants, en accompagnement pour des grillades ou comme garniture dans un wrap, le tzatziki est polyvalent et ajoute une saveur incroyable à tous vos plats.
Pour ne pas gâche le plaisir, il est très facile à préparer à la maison. Suivez cette recette simple retrouver en quelques minutes le goût authentique du tzatziki maison, sans produits chimiques ni additifs (c’est quand même meilleur pour vous et votre santé !).
Histoire et origine du tzatziki
Le tzatziki est un condiment grec traditionnel facile à réaliser à la maison avec du yaourt, du concombre râpé, de l’ail et du citron. Ce mélange crémeux et rafraîchissant est une spécialité méditerranéenne qui remonte à plusieurs siècles.
Son nom vient du mot grec « tzatziki » qui signifie tout simplement « mélange ». Les origines exactes du tzatziki restent floues, mais il est largement reconnu comme un élément clé de la cuisine grecque.
Le tzatziki est apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence. Il est souvent utilisé comme trempette pour accompagner des légumes croquants, une sauce pour les viandes grillées ou même une garniture dans des wraps.
La combinaison de l’acidité du yaourt, de la fraîcheur du concombre et de la saveur de l’ail en fait un accompagnement parfait pour de nombreux plats estivaux.
Questions fréquemment posées sur le tzatziki
Et oui, comme à chaque fois qu’on se lance dans une recette, on a plein de questions qui nous viennent à la tête. Cette rubrique est là pour ça ! Comment faire une bonne sauce tzatziki maison ? Allez, c’est parti !
Quel type de yaourt convient le mieux pour le tzatziki maison ?
La meilleure façon de faire votre tzatziki est avec un yaourt grec épais est généralement préféré pour le tzatziki, car il est plus crémeux et offre une meilleure texture. Cependant, vous pouvez utiliser d’autres types de yaourt nature si vous le souhaitez.
Est-il nécessaire de peler le concombre avant de le râper ?
Je vous conseille de peler le concombre avant de le râper car la peau peut donner une texture désagréable au tzatziki. De plus, le concombre pelé permet d’obtenir une saveur plus douce.
Combien de temps le tzatziki peut-il être conservé au réfrigérateur ?
Le tzatziki maison peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter qu’il ne sèche.
Conseils pour perfectionner votre recette de tzatziki maison
En suivant ces petits conseils, vous serez en mesure de réaliser un tzatziki maison délicieusement frais et savoureux, digne des meilleures tables méditerranéennes !
- Utilisez du yaourt grec épais
Choisissez un yaourt grec de bonne qualité, dense et crémeux. Il offre une texture plus riche et une saveur plus prononcée que les yaourts ordinaires et c’est grâce à ça qu’on pourra développer l’onctuosité. - Râpez et égouttez le concombre
Pour éviter que le tzatziki ne devienne trop liquide, râpez le concombre puis pressez-le dans un linge propre pour en extraire l’eau. Ça permettra d’éviter que l’eau change la texture de votre recette - Infusez l’ail dans l’huile d’olive
Hachez finement l’ail et laissez-le reposer dans de l’huile d’olive extra vierge pendant quelques heures. Cela permet de développer les arômes tout en l’adoucissant. - Assaisonnez avec soin
Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu au goût, ainsi que du jus de citron pour une touche d’acidité équilibrée. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences personnelles. - Laissez reposer au réfrigérateur avant de servir
Une fois préparé, couvrez le tzatziki et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit si possible. Cela permet aux saveurs de se développer pleinement en s’infusant dans le yaourt et donne une consistance plus épaisse et crémeuse à votre sauce.
Variations et créations autour du tzatziki
Bien que la recette traditionnelle du tzatziki soit délicieuse telle quelle, il existe de nombreuses variations et créations intéressantes que vous pouvez essayer. Voici quelques idées pour mettre une touche personnelle à votre tzatziki :
- Tzatziki épicé
Ajoutez du piment ou du piment de Cayenne pour donner une note épicée à votre recette. - Tzatziki aux herbes
Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth, de la coriandre, de la menthe ou du persil haché pour ajouter de la fraîcheur et un goût unique à votre recette maison - Tzatziki aux légumes
Ajoutez des légumes finement hachés comme des poivrons, des oignons ou des tomates pour ajouter de la texture et de la saveur - Tzatziki sucré
Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez ajouter une touche de miel ou de sirop d’agave pour sucrer légèrement votre tzatziki et lui donner une saveur unique.
Instructions étape par étape pour la préparation du tzatziki
Maintenant que vous avez lu tous mes conseils et astuces pour réussir cette recette à la perfection, découvrez comment la réaliser étape par étape
Délicieuse recette du tzatziki maison : frais, crémeux et savoureux !
Equipement
- 1 Econome
Ingrédients
- 1 Concombre (300 gr.)
- 6 feuilles de Menthe
- 2 branches Persil plat
- 1/2 Citron
- 1 yaourt à la grecque
- 1 pincée Piment d’Espelette
- Gros sel
- 1 pincée Poivre du moulin
- 2 pincées Sel
- 1 gousse Ail
- Huile d'olive
Instructions
Préparation du concombre et des herbes aromatiques
- Lavez votre concombre et épluchez-le, coupez-le dans la longueur et otez les graines à l'aide d'une cuillères. Taillez-le en brunoise (petits dés) et déposez-les dans un saladier puis salez généreusement avec le gros sel.1 Concombre, Gros sel
- Hachez les feuilles de menthe et le persil.6 feuilles de Menthe, 2 branches Persil plat
- Rincez à l'eau froide vos dés de concombre pour retirer l'excès de sel et réservez-le.
Préparation du tzatziki
- Laissez trempez votre gousse d'ail pendant 15 minutes dans l'huile d'olive avant de la presser.1 gousse Ail, Huile d'olive
- Dans votre cul de poule, mélangez les dés de concombre, le yaourt grecque et vos herbes aromatiques ainsi que l'ail.1/2 Citron, 1 pincée Piment d’Espelette, 1 pincée Poivre du moulin, 2 pincées Sel, 1 yaourt à la grecque
- Mélangez-bien le tout puis assaisonnez avec le jus de citron, la pincée de piment d’Espelette, le sel fin et le poivre.
- Goûtez-le et rectifiez l'assaisonnement en fonction de vos préférences culinaires.
Nutrition
Crédit illustration : Image by KamranAydinov on Freepik
Recette parfaite en été 🙂