Les sablés de Noël, aussi appelés Butter Bredeles, font partie des biscuits de Noël traditionnels que l’on aime préparer dès le début du mois de décembre. Simples, gourmands et délicatement beurrés, ces biscuits de Noël faits maison sont parfaits pour accompagner un café, un chocolat chaud ou pour garnir de jolis sachets à offrir pendant les fêtes de fin d’année ou tout simplement aux instituteurs de vos enfants.
Cette recette de biscuits de Noël maison est facile à réaliser, même avec des enfants, et ne demande que quelques ingrédients du quotidien. Un grand classique de la pâtisserie de Noël, à préparer à l’avance pour profiter pleinement de l’esprit des fêtes.
Pourquoi préparer des sablés de Noël maison ?
Réaliser ses biscuits de Noël maison, c’est avant tout prendre le temps de créer un moment convivial en cuisine. Les Butter Bredeles ont l’avantage d’être :
- faciles et rapides à préparer
- parfaits pour un goûter de Noël avec du Lait de Poule
- idéaux comme biscuits de Noël à offrir
- très bons plusieurs jours après cuisson en les mettant dans une boite hermétique.
Ces biscuits de Noël traditionnels se conservent bien et font toujours l’unanimité sur une table de Noël.
Comment réaliser de la recette des sablés de Noël ?
Une recette très simple à réaliser que vos enfants vont adorer réaliser avec vous ! Quelques étapes simples pour avoir une multitude de biscuits, avec ou sans toppings et/ou glaçage royal.
Sablés de Noël – Butter Bredeles
Ingrédients
Les sablés
- 125 gr. Beurre pommade
- 125 gr. Sucre en poudre
- 4 Jaune(s) d'oeuf
- 250 gr. Farine
- ½ Citron bio (facultatif)
La dorure
- 1 Jaune(s) d'oeuf
- 1 c. à café Lait
Instructions
Préparation de la pâte
- Facultatif : Prélevez le zeste de votre ½ citron (bio de préférence)½ Citron bio
- Dans votre robot pâtissier, versez le sucre (et le zeste si vous souhaitez en mettre), le beurre pommade et les jaunes d'oeuf et mélangez avec la feuille de votre robot pour rendre le mélange homogène.125 gr. Sucre en poudre, 4 Jaune(s) d'oeuf, 125 gr. Beurre pommade
- Rajoutez la farine et continuez à mélanger pendant 5 minutes250 gr. Farine
- Formez une belle boule
Laissez reposer la pâte
- Filmez votre pâte et laissez-la repose 1 heure au frigo
Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°c
- Farinez votre plan de travail, et aplatissez votre pâte (environ 5 mm d'épaisseur) et découpez vos sablés avec votre emporte pièce
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait, et dorez vos sablés à l'aide de votre pinceau1 Jaune(s) d'oeuf, 1 c. à café Lait
- Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes
Nutrition
FAQ – Tout savoir sur les sablés de Noël Butter Bredeles
Peut-on préparer les Butter Bredeles à l’avance ?
Oui, cette recette de biscuits de Noël maison est idéale à préparer plusieurs jours à l’avance. Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique, tout en gardant leur texture et leur saveur.
Comment éviter que les sablés de Noël soient trop secs ?
Il est important de ne pas trop cuire les biscuits. Sortez-les du four lorsqu’ils sont encore clairs, légèrement dorés sur les bords, afin de conserver un cœur fondant.
Peut-on congeler la pâte à biscuits ?
Oui, la pâte à biscuits peut être congelée. Il suffit de la filmer soigneusement et de la laisser décongeler doucement au réfrigérateur avant utilisation.
Peut-on parfumer les Butter Bredeles ?
Oui, cette base de biscuits de Noël traditionnels peut être personnalisée avec de la cannelle, du zeste de citron ou même un peu de vanille pour varier les plaisirs.
Conseils pour réussir et conserver vos biscuits de Noël
Pour obtenir de délicieux sablés de Noël bien fondants, la qualité des ingrédients joue un rôle essentiel. Utilisez de préférence un beurre doux de bonne qualité, car c’est lui qui apporte toute la saveur aux Butter Bredeles traditionnels. Le beurre doit être bien mou, mais surtout pas fondu, afin d’obtenir une pâte à biscuits facile à travailler et homogène.
Le temps de repos au réfrigérateur est également une étape clé de cette recette de biscuits de Noël maison. Il permet à la pâte de se raffermir, ce qui facilite le découpage et garantit des biscuits qui gardent une belle forme à la cuisson. Pour une texture parfaite, surveillez attentivement la cuisson : les biscuits de Noël doivent rester légèrement dorés sur les bords et clairs au centre.
Côté conservation, ces biscuits de Noël à préparer à l’avance se gardent très bien. Une fois complètement refroidis, rangez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ils conserveront ainsi leur texture croustillante pendant 7 à 10 jours, ce qui en fait des biscuits de Noël faits maison idéaux pour anticiper les préparatifs des fêtes de fin d’année.
Une idée gourmande pour les fêtes de fin d’année
Indissociables de la pâtisserie de Noël, les Butter Bredeles sont une véritable invitation à la gourmandise et au partage. Ces biscuits de Noël traditionnels trouvent naturellement leur place sur une table de Noël, au moment du café ou du dessert, mais aussi lors d’un goûter de Noël en famille.
Grâce à leur simplicité, cette recette de biscuits de Noël faciles et rapides est parfaite pour créer de jolis cadeaux faits maison. Glissés dans des sachets transparents ou des boîtes décorées, ces biscuits de Noël à offrir feront toujours plaisir. Ils incarnent parfaitement l’esprit de Noël : des recettes simples, authentiques et pleines de douceur.
Que vous soyez adepte des traditions alsaciennes ou simplement à la recherche d’idées de biscuits de Noël, ces sablés beurrés restent un incontournable à réaliser chaque année pour célébrer les fêtes de fin d’année.
Simple à cuisiner avec les enfants et tellement bons 🙂