Aujourd’hui, je vous partage ma recette de lentilles saucisses cuisinée à la cocotte en fonte. Un plat parfait pour les longues soirées d’hiver et qui, en plus, est très bon pour la santé !
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Lentilles Saucisses ?
C’est une recette mijotée qui sera parfaite pour vous ! Il existe principalement 4 types de lentilles : Rouge, Blonde, rose et biensûr verte car c’est celle que nous allons cuisiner aujourd’hui.
C’est également un plat qui est bon pour la santé car il est riche en protéine et la lentille est la plus digeste des légumineuse.
En plus d’être riche en protéine et fibres, elles sont très nutritives et contiennent également des anti-oxydants.
Pour faire un tour du côté des AOP & Label rouge vous pouvez essayer les lentilles vertes du Puy – AOP ou également les lentilles vertes du Berry.
Les différents types de lentilles
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
Nos astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
- Faites tremper vos lentilles pendant toute une nuit dans une casserole d’eau (voir ci-dessous) et jetez l’eau de trempage
- Le bouquet garni pourra être enlevé après environ 15 minutes de cuisson
Les 5 bonnes raisons de tremper les lentilles avant de les cuisiner
- Augmente la disponibilité des nutriments
- Augmente la teneur en vitamines
- Améliore la digestion
- Diminue le temps de cuisson
- Fait ressortir toutes les saveurs
Comment réaliser notre recette de lentilles saucisses ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Lentilles Saucisses
Equipement
Ingrédients
- 250 gr. Lentilles vertes
- 1 Oignon(s)
- 2 Carotte(s)
- 1.5 litre Bouillon de Volaille (couvrir 2 fois)
- 1 Bouquet Garni
- 4 Saucisses fumées
- 15 gr. Beurre Ou Huile d'Olive
Instructions
- Facultatif (mais conseillé): Faites tremper vos lentilles 1 nuit dans de l'eau froide
- Emincez les oignons et coupez vos carottes en rondelles
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir vos oignons avec un peu de beurre pour les rendre translucides puis rajoutez pendant 5 minutes les carottes1 Oignon(s), 2 Carotte(s), 15 gr. Beurre
- Versez vos lentilles avec le bouillon de volaille et le bouquet garni250 gr. Lentilles vertes, 1 Bouquet Garni, 1.5 litre Bouillon de Volaille
- Faire mijoter avec le couvercle à feu moyen pendant 20 minutes
- Déposez les saucisses et continuez à cuire pendant 20 minutes
- Dégustez
Notes
Nutrition
Crédit illustration : Background photo created by 8photo – www.freepik.com
Parfait pour faire le plein d’anti-oxydants en hiver !
Cette recette est juste extra. Merci à vous, quand je fais des lentilles saucisses, c’est cette recette que je prend, et à la maison, tout le monde est ravi ??
Bonjour Dylan,
Merci beaucoup ! Des retours comme ça, ça fait toujours plaisir 🙂
Bon weekend
Sébastien
Inspirations Cuisine
Bonsoir
La deuxième partie de la recette ( lors de la dépose des saucisses) se fait tjrs avec le couvercle ou sans ?
J’ai continué avec et il reste énormément de liquide ….
Merci d’avance
Val
Bonjour,
Personnellement j’enlève le couvercle, après ne pas hésiter à servir avec un écumoire si besoin 🙂
Inspirations Cuisine