Aujourd’hui, je vous partage ma recette de lentilles saucisses cuisinée à la cocotte en fonte. Un plat parfait pour les longues soirées d’hiver et qui, en plus, est très bon pour la santé !

Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Lentilles Saucisses ?

C’est une recette mijotée qui sera parfaite pour vous ! Il existe principalement 4 types de lentilles : Rouge, Blonde, rose et biensûr verte car c’est celle que nous allons cuisiner aujourd’hui. 

C’est également un plat qui est bon pour la santé car il est riche en protéine et la lentille est la plus digeste des légumineuse.

En plus d’être riche en protéine et fibres, elles sont très nutritives et contiennent également des anti-oxydants.

Pour faire un tour du côté des AOP & Label rouge vous pouvez essayer  les lentilles vertes du Puy – AOP ou également les lentilles vertes du Berry.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

  • Faites tremper vos lentilles pendant toute une nuit dans une casserole d’eau (voir ci-dessous) et jetez l’eau de trempage
  • Le bouquet garni pourra être enlevé après environ 15 minutes de cuisson
Les 5 bonnes raisons de tremper les lentilles avant de les cuisiner
  1. Augmente la disponibilité des nutriments
  2. Augmente la teneur en vitamines
  3. Améliore la digestion
  4. Diminue le temps de cuisson
  5. Fait ressortir toutes les saveurs
Comment réaliser notre recette de lentilles saucisses ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Saucisses Lentilles

Lentilles Saucisses

Un plat riche en protéines et anti-oxydants bons pour la santé !
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 574 kcal

Ingrédients  

  • 250 gr. Lentilles vertes
  • 1 Oignon
  • 2 Carottes
  • 1 Bouillon de Volaille
  • 1 Bouquet Garni
  • 4 Saucisses fumées
  • 15 gr. Beurre Ou Huile d'Olive

Instructions 

  • Facultatif (mais conseillé): Faites tremper vos lentilles 1 nuit dans de l'eau froide
  • Emincez les oignons et coupez vos carottes en rondelles
  • Dans une cocotte en fonte, faites revenir vos oignons avec un peu de beurre pour les rendre translucides puis rajoutez pendant 5 minutes les carottes
  • Versez vos lentilles avec le bouillon de volaille et le bouquet garni
  • Recouvrez d'eau (Environ le double en volume car ça va gonfler)
  • Faire mijoter avec le couvercle à feu moyen pendant 20 minutes
  • Déposez les saucisses et continuez à cuire pendant 20 minutes
  • Dégustez

Nutrition

Calories: 574kcal
Mots-ClésLentilles, Saucisses
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