Direction l'Italie avec une délicieuse recette maison de risotto aux écrevisses. C'est une recette fine & délicate réalisée avec des queues d'écrevisses décortiquées.
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette du risotto aux écrevisses
Une recette simple et rapide pour obtenir un risotto aux écrevisses crémeux et fondant à souhait (sans aucune crème bien évidemment).
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Nos idées recettes
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Nos astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
- N'hésitez pas à flamber vos écrevisses avec du cognac ou de l'armagnac.
- Vous pouvez également accompagner cette recette de risotto avec des asperges vertes
Comment réaliser notre recette du risotto aux écrevisses ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l'eau à la bouche...), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Risotto aux écrevisses
Découvrez notre recette fondante et crémeuse de risotto aux écrevisses, une revisite de ce pilier de la cuisine italienne avec une touche de finesse.
Ingrédients
Ustensiles
Recette étape par étape
Préparation de risotto
- Préparez votre bouillon de légumes (maison ou 2 cubes)1 litre Bouillon de légumes
- Dans votre cocotte, versez l'huile d'olive et faire revenir vos échalotes pendant 5 minutes, rajoutez le riz et remuez-le pour qu'il devienne translucide300 gr. Riz à risotto, 2 échalote(s), 4 c. à soupe Huile d'olive
- Rajoutez le vin blanc, quand il est totalement absorbé, rajoutez une louche de bouillon (recommencez cette étape jusqu'à ce que le riz est cuit.1 litre Bouillon de légumes, 25 cl Vin Blanc
- Asséchez bien votre risotto (il doit être bien collant), en laissant s'évaporer le reste du bouillon. Eteindre le feu et rajoutez le parmesan70 gr. Parmesan
Cuisson des Ecrevisses
- Dans votre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir vos écrevisses. Déglacez avec le jus de citron200 gr. Queues d'écrevisses cuites, 1 Jus de citron, 20 gr. Beurre
Montage
- Déposez le risotto dans l'assiette, versez les écrevisses sur le dessus
Délicieux !