Quand on parle de « Malbouffe » nous pensons souvent aux Chips Industrielle… Mais quand il s’agit de chips au four maison ce n’est plus la même chose ! Seulement quelques ingrédients de base avec quelques épices si vous le souhaitez.

La minute culture – Mais qui a bien pu créer les chips?

En écrivant cette recette, je me suis posé cette question et du coup j’ai été chercher sur internet pour voir si j’arrivais à trouver les traces de l’inventeur de la chips. Et effectivement, on retrouve facilement la trace de cet inventeur (en particulier sur le site Hitek qui raconte la surprenante histoire de la chips). Certains diront que c’est juste une légende urbaine mais l’histoire est belle donc je voulais la partager ici.

Georges Crum, cuisinier au Moon Lake House (restaurant situé dans l’Etat de New-York) devait faire face à un client très (très) exigeant qui n’était pas satisfait de la cuisson des frites dans les années 1850.

Ce client, un certain Cornelius Vanderbilt, n’était pas n’importe qui mais un magnat des chemins de fer. Il était tellement exigeant sur la qualité des frites (il était peut-être originaire de Belgique ce Monsieur…) qu’il renvoya l’assiette 2 fois en cuisine car les frites étaient « trop épaisses ».

Georges Crum qui était excédé par ces exigences extravagantes décida de cuire des frites aussi fines que du papier à cigarette. Le client n’a pas retourné cette assiette et Georges avait trouvé SA spécialité et ouvra même un restaurant grâce à ce plat signature. C’est dans les années 1920 que Herman Lay popularisa cette recette en l’industrialisant la recette pendant les années de prohibition aux Etats-Unis.