L’hiver est la saison idéale pour se réchauffer avec une soupe onctueuse et savoureuse. Le velouté de navets au miel que je vous propose aujourd’hui est une façon simple et originale de redécouvrir ce légume souvent délaissé. Avec sa texture crémeuse et sa douceur subtile apportée par le miel, ce velouté se transforme en un véritable plat réconfortant pour vos soirées froides.
Facile à préparer et gourmand, il s’adapte parfaitement aux repas en famille ou entre amis. Grâce aux pommes de terre, le velouté gagne en onctuosité, tandis que le miel équilibre délicatement le goût légèrement piquant des navets. Cette recette s’inscrit également dans une démarche santé : faible en calories, riche en fibres et en vitamines, elle constitue un plat léger mais nutritif, idéal pour prendre soin de votre organisme tout en vous faisant plaisir.
Vous découvrirez également dans cet article des astuces pour varier la recette, tirer parti des fanes de navets et proposer des accompagnements adaptés, ainsi qu’une section FAQ pour répondre à toutes vos questions sur ce légume de saison.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ce velouté de navets au miel se distingue par sa simplicité et ses qualités nutritives. Voici quelques raisons de le tester :
- Plat léger et nutritif, riche en fibres, vitamine C et minéraux
- Temps de préparation et cuisson rapide : environ 40 minutes au total
- Recette facile à réaliser même sans Thermomix ou équipement particulier
- Ingrédients de saison, économiques et accessibles
- Texture crémeuse grâce aux pommes de terre et à la crème fraîche
Ingrédients & préparation
Pour préparer ce velouté maison, vous aurez besoin d’ingrédients simples et frais. Cette combinaison garantit un goût subtil et une texture onctueuse.
Velouté de navets au miel
Equipement
Ingrédients
Instructions
Préparation
- Épluchez les navets (facultatif) et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux puis émincez l'oignon
Cuisson
- Faites revenir à feu moyen dans le beurre votre oignon émincé ainsi que vos morceaux de navets pour les caraméliser (environ 10 minutes)1 Oignon(s), 25 gr. Beurre, 5 Navet(s)
- Rajoutez les cubes de pomme de terre et le bouillon et laissez cuire pendant 20 minutes.30 cl Bouillon de volaille, 3 Pomme(s) de terre
- Rajoutez la crème fraiche et prolonger la cuisson quelques minutes seulement.20 cl Crème Fraiche
Finition
- Rajoutez le miel, assaisonnez avec le sel et le poivre (et une pointe de muscade si vous souhaitez) et mixez le tout au blender.2 c. à soupe Miel, Sel, Poivre
Nutrition
Astuces & variantes
Pour enrichir et varier votre velouté de navets au miel :
- Pour plus d’onctuosité, remplacez la crème fraîche par du lait végétal ou du yaourt nature.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison : carottes, poireaux ou même céleri.
- Les fanes de navets peuvent être utilisées pour réaliser une petite soupe verte ou un pesto, parfait en lien avec notre recette de fanes de radis.
- Ajoutez une pointe de muscade ou de gingembre pour relever le goût subtilement.
- Pour une version vegan, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes maison et la crème par une alternative végétale.
Que servir avec cette recette ?
Ce velouté se suffit à lui-même comme entrée chaude ou plat léger, mais il peut être accompagné pour un repas plus complet :
- Quelques tranches de pain de campagne ou une baguette croustillante, et c’est encore meilleur avec un pain maison…
- Salade hivernale avec noix et vinaigrette légère
- Un verre de vin blanc sec, type Sauvignon ou Chardonnay, si vous servez ce velouté lors d’un repas familial
Toutes les réponses à vos questions et même plus !
Les navets sont-ils bons pour la santé ?
Le navet est un légume peu calorique et riche en nutriments, excellente source de vitamine C, de potassium, de fibres alimentaires et de minéraux tels que le manganèse et le cuivre.
– La vitamine C est importante pour renforcer le système immunitaire et protéger le corps contre les maladies.
– Le potassium est essentiel pour maintenir une pression artérielle saine et pour aider les muscles et les nerfs à fonctionner correctement.
– Les fibres alimentaires aident à maintenir un système digestif sain et à réguler le taux de sucre dans le sang.
Les navets sont également une bonne source de flavonoïdes, des antioxydants qui peuvent protéger contre le cancer et les maladies cardiaques. Ils contiennent également des glucosinolates qui aident à prévenir les maladies chroniques. En résumé, manger des navets est bon pour la santé car ils sont riches en nutriments importants tels que la vitamine C, le potassium, les fibres alimentaires et les minéraux, et ils peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques.
Peut-on manger la peau du navet ?
Oui, elle contient de nombreuses vitamines et antioxydants. Il est conseillé de ne pas éplucher les navets pour bénéficier pleinement de leurs bienfaits.
Comment éviter que la soupe tourne ?
On entend souvent que les navets font tourner la soupe et c’est vrai comme pour les courgettes, le céleri et les asperges. Cela signifie que c’est une soupe qu’il faut consommer rapidement après préparation. Même si certaines soupes peuvent se conserver 1 semaine, nous sommes ici en présence d’un Velouté de navets et donc de la crème donc je vous conseille de la manger dans les 2 jours. es qui ont davantage tendance à faire tourner une soupe sont la courgette, le navet, le céleri, les asperges,
En résumé
Le velouté de navets au miel est une recette simple, saine et délicieuse qui invite à redécouvrir ce légume souvent méconnu. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager vos astuces ou impressions, à noter la recette si elle vous a plu, et à explorer d’autres recettes de saison sur notre site pour varier vos plaisirs culinaires.
Crédits Photo : Pixabay
Un velouté surprenant et délicieux !
C’est original mais super bon !
Merci Vanessa, oui c’est original mais tellement bon 🙂