Pourquoi se contenter d’un sirop de menthe industriel tout fait lorsque vous pouvez facilement créer le vôtre à la maison ? Embarquons ensemble dans une aventure gustative et découvrons les secrets de la préparation d’un sirop de menthe maison, un véritable nectar aux saveurs authentiques et personnalisables !
Sommaire
L’histoire du sirop de menthe : Un rafraîchissement qui traverse les siècles
Dès l’antiquité, les Romains & les grecs utilisaient les feuilles de menthe pour parfumer leurs plats et leurs boissons. Durant le moyen-âge, la menthe était cultivée dans les monastères. Les moines l’utilisaient pour préparer des sirops et des tisanes, qui étaient réputés pour leurs vertus digestives et calmantes. La menthe était également utilisée comme remède contre les maux de tête, les nausées et la toux.
Le sirop de menthe verte est devenu populaire en Europe au 17ème siècle. Il était souvent servi lors des banquets et des réceptions, et était considéré comme un signe de richesse et de raffinement. Depuis, la recette est restée la même : feuilles de menthe, sucre et eau.
Pourquoi est-il mieux de réaliser son sirop de menthe verte à la maison ?
Préparer son propre sirop de menthe maison présente de nombreux avantages par rapport aux sirops du commerce.
Pour commencer, c’est un moyen plus économique et écologique. Vous contrôlez les ingrédients et pouvez ainsi choisir des produits de qualité, biologiques et locaux si vous le souhaitez. De plus, vous évitez les emballages et le transport inutiles, ce qui est bénéfique pour l’environnement.
A l’heure où j’écris cet article, le sirop de menthe s’achète à environ 5 €/Litre alors que réaliser à la maison il ne faut acheter que du sucre (la menthe, est assez envahissante, donc vous en aurez facilement dans votre jardin) donc cela ne vous coûtera que 1,45 €/Litre.
Le sirop de menthe maison est également beaucoup plus sain et plus savoureux que les sirops industriels. Chez vous, pas besoin de conservateurs, d’arômes artificiels ou encore de colorants (et oui, le sirop maison ne sera pas vert…).
Pour ne pas gâcher le plaisir, c’est une activité ludique avec des enfants car c’est une recette très simple et rapide à utiliser ! Et vous pouvez même personnaliser le goût avec plus ou moins de menthe et/ou de sucre ! Et ca permet d’éviter le gâchis, car même si vous êtes fan des mojitos, quand on a de la menthe dans le jardin, en général, on ne sait plus quoi en faire… Et ce sirop de menthe accompagnera à la perfection une limonade maison !
Astuces pour réussir votre sirop de menthe maison à tous les coups
Avec quelques ingrédients simples et une recette facile à suivre, vous vous régalerez d’un sirop savoureux et rafraîchissant, parfait pour parfumer vos boissons et desserts et en plus, c’est un vrai jeu d’enfant à réaliser !
1. Choisissez des feuilles de menthe de qualité
La fraîcheur et la qualité des feuilles de menthe sont essentielles pour un sirop savoureux. Privilégiez des feuilles bien vertes et parfumées, issues de votre jardin, d’un marché local ou d’un magasin bio.
2. Utilisez de l’eau minérale
L’eau du robinet peut contenir des impuretés qui pourraient altérer le goût du sirop. Optez pour de l’eau minérale pour un résultat optimal.
3. Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts
La recette de base propose 500 g de sucre pour 1 litre d’eau. N’hésitez pas à ajuster cette quantité en fonction de vos préférences. Si vous aimez les sirops plus sucrés, augmentez la quantité de sucre. Pour un sirop plus léger, diminuez-la. Vous pouvez également utiliser du miel mais attention car son pouvoir sucrant est beaucoup plus fort… On utilisera donc 300 grammes de miel pour 1 litre d’eau.
4. Laissez infuser suffisamment longtemps :
Plus le temps d’infusion est long, plus le goût de la menthe sera intense. Pour un sirop bien parfumé, laissez infuser le mélange pendant au moins 1 heure à température ambiante. Vous pouvez également le laisser infuser toute la nuit au réfrigérateur (c’est ce que je vous conseille).
5. Conservez votre sirop dans une bouteille hermétique :
Une fois le sirop préparé et refroidi, versez-le dans une bouteille en verre stérilisée et hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines. Pour cela, utilisez d’anciennes bouteilles de limonade.
6. La couleur caramel
Et oui, le sirop de menthe verte maison n’est pas vert mais de couleur caramel et c’est tout à fait normal ! Si vous tenez vraiment à la couleur verte, vous pouvez toujours rajouter des colorants dans votre recette.
Bonus : N’hésitez pas à expérimenter différentes variétés de menthe (menthe poivrée, menthe verte, menthe marocaine, menthe citronnée…) pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs. Vous pouvez également ajouter d’autres aromates à votre sirop, comme du zeste de citron, du gingembre frais ou de la vanille.
Quelle menthe choisir pour réaliser son sirop maison?
Pas facile de choisir sa menthe quand on sait qu’il en existe plus de 18 espèces différentes1 ! Chacune a ses propres spécificités et possède un parfum distinct, avec parfois des notes d’agrumes, de pomme, d’ananas, de citron ou de chocolat. Voici quelques variétés très appréciées pour confectionner votre sirop de menthe :
- La menthe poivrée se distingue par son parfum intense. Elle est utilisée en cuisine pour parfumer crudités, grillades, desserts, sirops et infusions.
- La menthe verte, également appelée menthe douce, est connue pour son arôme frais et délicat qui rehausse les viandes, infusions et boissons.
- La menthe chocolat combine l’arôme de la menthe poivrée avec un subtil parfum de chocolat. Elle est idéale pour les infusions ou pour aromatiser le chocolat chaud et les desserts.
- La menthe marocaine diffuse un parfum doux et légèrement fruité, parfait pour le célèbre thé à la menthe. Son arôme suave est également idéal pour les grillades, crudités, sauces, glaces et desserts.
- La menthe citron se distingue par son agréable parfum citronné. Son odeur rafraîchissante est parfaite pour parfumer plats, desserts, thés et boissons.
Sirop de menthe maison : Réponses aux questions les plus fréquentes
Vous avez envie de vous lancer dans la préparation d’un sirop de menthe maison et vous vous posez des questions ? Pas de panique, je suis là pour vous aider ! Voici les réponses aux questions les plus fréquentes sur le sirop de menthe maison :
Combien de temps se conserve le sirop de menthe maison ?
Un sirop de menthe maison bien conservé se conserve 3 à 4 semaines au réfrigérateur dans une bouteille en verre hermétique.
Peut-on congeler le sirop de menthe maison ?
Oui, vous pouvez congeler votre sirop de menthe maison ! Pour cela, versez-le dans des moules à glaçons ou des petits récipients hermétiques et congelez-le. Vous pourrez ensuite le décongeler au fur et à mesure de vos besoins.
Mon sirop de menthe est devenu trouble, que se passe-t-il ?
Ne vous inquiétez pas si votre sirop de menthe devient trouble. Cela est tout à fait normal et n’affecte pas la qualité du sirop. La légère turbidité peut provenir de minuscules particules de feuilles de menthe qui n’ont pas été entièrement filtrées. Vous pouvez le filtrer avec un filtre à café.
Comment faire un sirop de menthe plus fort ?
Si vous souhaitez un sirop de menthe plus fort en goût, vous pouvez augmenter la quantité de feuilles de menthe, laisser infuser le sirop plus longtemps ou tout simplement utiliser moins d’eau.
Comment laver la menthe fraîche ?
Pour laver de la menthe fraîche, faites-la tremper 5 minutes dans de l’eau avec quelques gouttes de vinaigre pour enlever les petits insectes puis rincez-la à l’eau claire.
Comment bien doser un sirop de menthe ?
Pour bien doser un sirop de Menthe, je vous recommande de mettre un volume de sirop pour 7 volumes d’eau. Après, en fonction de vos préférences vous pouvez le doser plus ou moins fort sans aucun problème.
Sirop de menthe maison : Une recette facile en 5 étapes
Alors, convaincu? Et bien dans ce cas, il ne vous reste plus qu’à vous lancer pour réaliser cette délicieuse concoction !
Sirop de menthe maison : Recette simple et délicieuse
Equipement
Ingrédients
- 180 gr. Menthe Fraiche (soit 40 tiges)
- 1 kg Sucre roux
- 1 litre Eau
- 10 cl. jus de citron
Instructions
Préparation
- Rincez vos feuilles de menthe dans de l'eau avec quelques gouttes de vinaigre puis rincez à l'eau claire.
- Séparez les feuilles des tiges (pas d'inquiétude, on va filtrer à la fin)
- Déposez vos feuilles de menthe dans votre cul de poule et versez l'eau bouillante.180 gr. Menthe Fraiche, 1 litre Eau
- Laissez reposer pendant 24 heures
Cuisson
- Filtrez votre préparation, versez-la dans votre casserole en y ajoutant le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le mélange monte à 102°c1 kg Sucre roux, 10 cl. jus de citron
- Laissez refroidir votre sirop puis versez-le dans les bouteilles.
Nutrition
- Source : Promessedefleurs ↩︎
Tellement délicieux en Eté !