La recette parfaite pour un flan pâtissier traditionnel ! Cette recette ne pourra que plaire à vos enfants pour un goûter réussi !

Très simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients de base. C’est aussi grâce à cette pâtisserie que vous pouvez facilement reconnaitre la qualité de votre boulangerie/pâtisserie !

L’ingrédient principal reste bien évidemment les Œufs ! Alors si vous avez un doute sur la fraicheur de vos œufs, n’hésitez pas à lire nos conseils pour vérifier la fraicheur de vos œufs

Pour plus de gourmandise, il faudra déjà commencer par réaliser votre pâte brisée à la main.

Minute culture :
« La plus ancienne trace de tarte se rapprochant du flan semble venir de la région d’Amiens, sous le nom de dariole, dès le XIIIè s. On trouve ensuite des références à la tarte au flan datant de l’époque de Henri IV d’Angleterre, celle-ci ayant été servie à son banquet de couronnement en 1399. Aujourd’hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde. »
Source : Wikipedia

Flan Pâtissier Traditionnel maison

4.78 de 9 évaluations

Un régale pour le goûter des petits et des moins petits ...

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 6 personnes

Type de plat: flan, Goûter

Cuisine: Cuisine Française

Calories: 146

Ingrédients Equipement Instructions Nutrition

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 1 Litre Lait
• 4 Œuf(s)
• 150 gr. Sucre en Poudre
• 90 gr Farine ou Maïzena
• 1 gousse Vanille ou 4 c. à café d'extrait de vanille
• 1 Pâte Brisée (Maison bien évidemment !)

Ustensiles

• Fouet
• Saladier en métal ou cul de poule
• Casserole
• Four
• Moule à manquer 24cm de Ø
• Billes de cuisson

Recette étape par étape

 

Foncer la pâte brisée

1. Préchauffez votre four à 180°c
2. Dans votre moule à manquer, déposez votre pâte brisée, piquez-la et mettez les billes de cuisson (si vous n'avez pas confiance, vous pouvez mettre du papier sulfurisé pour que ça n'accroche pas)
3. Faites précuire votre pâte brisée à 180°c pendant 20 minutes

Préparation de l'appareil à flan

1. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la vanille (attention que ça ne déborde pas...)
2. Dans le saladier, cassez les œufs avec le sucre et commencez à fouetter puis rajouter la farine
3. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte homogène
4. Rajoutez le lait bouillant en fouettant rapidement
5. Remettre votre appareil à flan dans la casserole à feu moyen jusqu'à épaississement (5 minutes environ) en battant en permanence. La préparation doit devenir épaisse.

Montage du flan

1. Versez l'appareil à flan dans votre pâte brisée précuite
2. Mettez au four pendant 30-40 minutes à 180°c en chaleur tournante. Le temps va dépendre de l'épaisseur de votre flan
3. Laissez refroidir puis mettre au frigo pour que la prise soit parfaite

Dégustez !

Nutrition

Calories: 146kcal

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