La flamiche au Maroilles ou tarte au Maroilles est une spécialité du Nord de la France et plus particulièrement de l’Avesnois et de la Thiérache (départements du Nord et de l’Aisne).

Sur une base de pâte à pain à laquelle nous rajoutons des œufs, il faut disposer de généreux morceaux de Maroilles et de la crème fraiche.

Le Maroilles est un fromage au lait de vache provenant de la ville de… Maroilles et possède son AOC et son AOP. Réputé pour sa forte odeur il est plus doux en bouche qu’au nez.

Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de flamiche au maroilles

Une délicieuse recette dans laquelle vous réaliserez votre flamiche de A à Z pour de meilleurs saveurs.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

  • Privilégiez le Maroilles au lait cru, il aura plus de goût que celui au lait pasteurisé
  • Vieux-Lille & Maroilles sont très proches. Le goût du vieux Lille (Fromage sur une base de Maroilles) est plus prononcé et plus salé
Comment réaliser notre recette flamiche au Maroilles ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Zoom sur Flamiche au Maroilles

Flamiche au Maroilles

Une délicieuse tarte aux Maroilles avec une base de pâte à pain
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps de repos 30 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Hauts-de-France
Portions 4 personnes
Calories 174 kcal

Ingrédients  

La pâte

  • 250 gr. Farine
  • 2 Œufs
  • 1 sachet Levure Boulangère
  • 50 ml Lait
  • 50 gr. Beurre
  • 2 pincées Sel

La garniture

  • ¼ Maroilles
  • 2 c. à soupe Crème fraiche épaisse

Instructions 

La pâte

  • Diluez la levure dans le lait tiède
  • Dans la cuve de votre robot, versez la farine et le sel
  • Rajoutez les œufs et commencez à pétrir
  • Rajoutez le lait-levure et continuez à pétrir
  • Rajoutez le beurre et pétrissez pendant environ 5-10 minutes
  • Beurrez le moule à tarte, aplatissez votre pâte et remplissez le moule en aplatissant avec vos mains
  • Laissez la pâte monter pendant 30 minutes avec un linge légèrement humide sur le dessus.

La garniture

  • Préchauffez votre four à 200°c
  • Déposez la crème fraiche et étalez-la
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  • Découpez des tranches bien épaisses de maroilles et déposez-les sur votre tarte
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Cuisson

  • Enfournez à 200°c pendant 30 minutes

Nutrition

Calories: 174kcal
Mots-ClésFromage, Maroilles, Quiche, Tarte
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