Cornes de Gazelles

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Cornes de Gazelles

Découvrez notre recette de cornes de gazelles, une pâtisserie en forme de croissante. D’origine marocaine, cette petite pâtisserie se mange sans faim et sent bon la fleur d’oranger et sera, traditionnellement, servie avec un thé à la menthe marocain.

Vous pouvez également les trouver sous la dénomination « Ghazal » ou  » Kâab mfendine » (mais dans ce cas, c’est dans du pain de sucre)

Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Cornes de Gazelles ?

Spécialité en provenance du Maroc, les cornes de Gazelles sont des petits croissants de pâte sablée à la fleur d’oranger fourrés de pâte d’amande (également avec de la fleur d’oranger). La seule difficulté de cette recette sera la finesse de la pâte. Cette pâtisserie marocaine accompagnement à la perfection votre thé à la menthe ou votre café.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

  • Plus la pâte est fine mieux c’est
  • Faites attention de bien refermer hermétiquement vos cornes avant de les cuire pour que la farce ne puisse pas ressortir pendant la cuisson
Comment réaliser notre recette de Cornes de Gazelles ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Cornes de Gazelles

Cornes de Gazelles

Une délicieuse pâtisserie orientale fourrée à la pâte d'amandes
5 de 2 votes
Print Recipe
Mots-ClésAmandes - Maroc
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Course Pâtisserie
Cuisine Marocaine, Moyen-Orient
Servings 24 pièces
Calories 471 kcal

Equipement

Ingredients  

Pâte

  • 250 gr. Farine
  • 125 gr. Beurre
  • 6 cl Fleur d'oranger
  • 1 pincée Sel

Farce

  • 250 gr. Poudre d'Amande
  • 40 gr. Beurre
  • 100 gr. Sucre en poudre
  • 10 cl Fleur d'Oranger
  • 1 c. à café Cannelle en poudre

Facultatif

  • Sucre glace

Instructions 

Préparation de la pâte

  • Dans un saladier, rajoutez la farine avec le sel et le beurre pommade (à température ambiante).
  • Pétrissez à la main, rajoutez la fleur d'oranger et continuez à pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène. Vous pouvez rajouter un peu d'eau au fur et à mesure si besoin. (en général, il faudra pétrir au moins 5 minutes)
  • Laissez votre pâte de détendre au frigo pendant 30 minutes minimum

Préparation de la farce

  • Mélangez la poudre d'amandes avec le beurre pommade
  • Rajoutez le sucre et mélangez
  • Rajoutez la fleur d'oranger et mélangez
  • Rajoutez la cannelle et mélangez

Montage

  • Etalez votre pâte (épaisseur 2 millimètres maximum) et découpez la avec un emporte pièce rond (ou un verre)
    IMG 7725
  • Mettre une cuillère à café de farce
    IMG 7726
  • Replier et pincer bien les bords pour que la farce ne sorte pas à la cuisson

Cuisson

  • Mettre au four 20 min à 200°c
  • Sortir du four et saupoudrez de sucre glace

Nutrition

Calories: 471kcal
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Auteur

Sébastien

Epicurien & passionné par la cuisine, je partage des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

Rédigé par Sébastien
Le Fév 13, 2021
Tags Amandes Maroc Pate sablée Pâtisserie
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