Meringue Italienne – Facile & Inratables

Recettes de base Sucrées, Cuisine Italienne

Après vous avoir présenté la recette des meringues françaises, je vous propose aujourd’hui la Meringue Italienne.

Pourquoi vous devriez essayer notre recette de Meringue Italienne – Facile & Inratable?

Une meringue légèrement plus technique à réaliser que son homologue française celle-ci nécessitera la préparation d’un sirop maison avec un thermomètre de cuisson.

Les meringues italiennes sont brillantes et compactes mais très légères.

Elles peuvent être utiles dans de nombreuses pâtisseries : mousses, soufflés, omelettes norvégiennes, guimauves, etc.

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Comment réaliser notre recette de Meringue Italienne – Facile & Inratables ?

Meringue Italienne - Facile & Inratables

Les meringues italiennes sont brillantes et compactes mais très légères.

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Tags : Italie - Meringues

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Type de plat Recette de base

Cuisine Cuisine Italienne

Portions personnes

Calories 102 kcal

Equipement

Ingrédients

▢ 4 Blancs Œufs
▢ 250 gr. Sucre en poudre
▢ 10 cl Eau

Instructions

Dans votre casserole à feu vif, faites fondre le sucre avec l'eau
Astuce de Pierre Hermé : Badigeonnez avec un pinceau les bords de la casserole avec de l'eau claire
Mettez votre thermomètre, quand le mélange Sucre+Eau atteint 110°c, commencez à battre vos blancs en neige
Lorsque le sirop atteint 120°c et que vos blancs sont bien fermes, mettre la vitesse moyenne, et versez le sirop sur le bord de la cuve en un léger filet.
Quand tout le sirop est incorporé, mettez la vitesse maximale le temps que la meringue refroidisse
Votre meringue est prête

Nutrition

Calories: 102kcal

Mots-ClésItalie, Meringues

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Crédit illustration : Nourriture photo créé par freepik – fr.freepik.com

Italie | Meringues | Recette de base

Epicurien & passionné par la cuisine, je souhaite partager des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

Sébastien
Inspirations Cuisine

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