Meringue Italienne – Facile & Inratables

Name: Meringue Italienne - Facile & Inratables
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 Blancs Œufs; 250 gr. Sucre en poudre; 10 cl Eau

Cuisine Italienne, Recettes de base Sucrées

Après vous avoir présenté la recette des meringues françaises, je vous propose aujourd’hui la Meringue Italienne.

Pourquoi vous devriez essayer notre recette de Meringue Italienne – Facile & Inratable?

Une meringue légèrement plus technique à réaliser que son homologue française celle-ci nécessitera la préparation d’un sirop maison avec un thermomètre de cuisson.

Les meringues italiennes sont brillantes et compactes mais très légères.

Elles peuvent être utiles dans de nombreuses pâtisseries : mousses, soufflés, omelettes norvégiennes, guimauves, etc.

Découvrir notre autres idées de recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de meringues
Découvrez toutes nos recettes de bases sucrées

Comment réaliser notre recette de Meringue Italienne – Facile & Inratables ?

Meringue Italienne - Facile & Inratables

Les meringues italiennes sont brillantes et compactes mais très légères.

5 de 2 votes

Imprimer la recette

Tags : Italie - Meringues

Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps total 15 min

Type de plat Recette de base

Cuisine Cuisine Italienne

Portions personnes

Calories 102 kcal

Equipement

Ingrédients

▢ 4 Blancs Œufs
▢ 250 gr. Sucre en poudre
▢ 10 cl Eau

Instructions

Dans votre casserole à feu vif, faites fondre le sucre avec l'eau
Astuce de Pierre Hermé : Badigeonnez avec un pinceau les bords de la casserole avec de l'eau claire
Mettez votre thermomètre, quand le mélange Sucre+Eau atteint 110°c, commencez à battre vos blancs en neige
Lorsque le sirop atteint 120°c et que vos blancs sont bien fermes, mettre la vitesse moyenne, et versez le sirop sur le bord de la cuve en un léger filet.
Quand tout le sirop est incorporé, mettez la vitesse maximale le temps que la meringue refroidisse
Votre meringue est prête

Nutrition

Calories: 102kcal

Mots-ClésItalie, Meringues

Vous avez aimé ? Ne ratez aucune de mes recettesSuivez-moi sur @InspirationsCuisine ou taguez #inspirationscuisine!

Crédit illustration : Nourriture photo créé par freepik – fr.freepik.com

Italie | Meringues | Recette de base

Un petit lifting est en cours, il peut donc y avoir quelques problèmes d’affichages qui ne seront que temporaires.

N’hésitez pas à nous prévenir si vous rencontrez des difficultés afin que je les corrige au plus vite.

Recevoir toutes nos recettes

Epicurien & passionné par la cuisine, je souhaite partager des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

Sébastien
Inspirations Cuisine

Vous devriez également aimer…

Aquafaba : La réaliser et l’utiliser ?

L'aquafaba est un ingrédient très intéressant pour les végétarien(ne)s et végétalien(ne)s. Pourtant, tout commence avec un liquide visqueux pas très attirant. Vous ne le saviez sûrement pas, mais il est présent dans toutes les boîtes de conserve de vos légumineuses !...

Gnocchi maison

Je vous propose d'aller faire un tour du côté de l'Italie avec la recette des Gnocchi maison (ou Gnocchis avec un "s" si vous préférez la version française). Ce que j'aime bien dans cette recette c'est quelle ne nécessite pas de matériel particulier contrairement aux...

Biscotti au cacao

Avec cette recette, nous allons réaliser de vrais Biscuits ! Nous allons réaliser une variante du traditionnel Biscotti italien aux amandes avec notre recette de Biscotti au Cacao, pistaches & cranberrys ! Une recette que j'ai pu trouver dans le livre Le Petit...