Quand l’hiver s’installe et que les soirées deviennent un peu trop fraîches, on cherche tous la même chose : un plat simple, chaud, qui réchauffe autant qu’il régale. La croziflette fait clairement partie de ces recettes maison capables de sauver un dîner sans prise de tête. C’est l’un de ces plats que l’on prépare presque machinalement dès qu’on a envie de confort food… mais avec une petite touche savoyarde qu’on aime tant dans la cuisine traditionnelle française.
Cette recette de croziflette savoyarde, inspirée de la tartiflette mais revisitée avec des crozets (ces petites pâtes carrées typiques de la Savoie), est un vrai bonheur à table. Elle garde le duo gagnant oignons + lardons, et surtout l’incontournable reblochon qui fond lentement jusqu’à napper le gratin d’une couche bien crémeuse. C’est le genre de plat qui s’apprécie aussi bien en famille qu’entre amis, après une journée chargée, ou tout simplement quand on veut un repas simple mais terriblement bon.
Ce gratin de crozets peut se préparer en version traditionnelle, au sarrasin ou au blé, selon vos goûts. Il se cuisine vite, avec peu d’ingrédients, mais donne un résultat généreux que tout le monde aime. Et si vous cherchez une alternative à la classique tartiflette ou à la raclette, la croziflette est vraiment l’option parfaite : savoureuse, réconfortante, et complètement dans la vibe des recettes d’hiver maison. Bref… une valeur sûre à ajouter à votre menu de saison !
« Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison.«
Source : Wikipedia
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette croziflette savoyarde coche toutes les cases du plat parfait d’hiver : généreuse, simple à préparer et impossible à rater. Le mélange des crozets fondants, des oignons dorés, du lard fumé et du reblochon qui gratine paisiblement au four crée un plat ultra réconfortant. Une vraie recette maison qui parfume toute la cuisine et fait l’unanimité à table.
- Recette rapide et accessible, parfaite pour les soirs de semaine
- Peu d’ingrédients et tous faciles à trouver
- Plus simple et plus rapide qu’une tartiflette traditionnelle
- Convient aussi bien aux repas en famille qu’aux grandes tablées
- Plat d’hiver authentique qui met en valeur les spécialités savoyardes
Ingrédients & Préparation : la recette pas à pas
Juste en dessous, vous trouverez la recette complète à suivre étape par étape. Rien de compliqué : vous faites cuire vos crozets, vous préparez la garniture lardons + oignons + crème, vous assemblez, et le four s’occupe du reste !
Croziflette savoyarde au reblochon
Equipement
Ingrédients
- 400 gr. Crozet Sarrazin
- 200 gr Lard Fumé Ou Jambon Cru de Savoie
- 1 Reblochon
- 2 Oignon(s)
- 25 cl Crème Epaisse entière
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°c
- Faites cuire vos crozets selon le temps indiqué (en général 15 minutes) puis égouttez-les.400 gr. Crozet Sarrazin
- Emincez les oignons, et faites les revenir dans une casserole avec un filet d'huile pour les rendre translucide2 Oignon(s)
- Mettez-les de côté et faites revenir votre lard coupé en lardons200 gr Lard Fumé
- Égouttez vos lardons et les remettre dans la casserole avec les oignons (déjà cuits) et la crème pendant 5 minutes à feu moyen25 cl Crème Epaisse entière
Montage & cuisson finale
- Dans un plat à gratin, déposez ½ de vos crozets et versez la ½ du mélange crème, oignons & lardons
- Coupez la moitié de votre reblochon, et déposez-le dessus1 Reblochon
- Versez la deuxième ½ de vos crozets et le reste du mélange crème, oignons & lardons.
- Coupez en 2 la moitié restante de votre reblochon et déposez le au dessus, croûte vers le haut (pour que le fromage puis couler vers le bas)
- Cuire pendant 20 minutes à 200°c
Nutrition
Astuces & variantes
La croziflette, c’est la recette parfaite pour se faire plaisir sans stress. Mais comme toujours en cuisine maison, il existe quelques astuces pour la rendre encore meilleure. Vous pouvez par exemple varier les crozets (sarrasin, nature, mélange des deux) ou adapter la garniture selon vos envies. Le gras du reblochon apporte du moelleux, mais si vous préférez un plat plus léger, plusieurs alternatives sont possibles. L’important est de garder l’esprit gratin savoyard : simple, généreux, gourmand.
Quelques idées pour personnaliser votre recette :
- Remplacez les crozets au sarrasin par des crozets nature pour une version plus douce
- Ajoutez des champignons revenus pour un côté encore plus montagnard
- Pour une croziflette plus légère, utilisez de la crème légère ou un mélange crème + lait
- Variez le fromage : Beaufort, Abondance ou même raclette fonctionnent très bien
- Ajoutez un peu de vin blanc savoyard dans la garniture pour plus de parfum
Que servir avec cette recette ?
La croziflette est un plat riche et généreux, donc l’idéal est de l’accompagner d’une touche de fraîcheur. Une salade verte bien croquante, une salade d’endives, ou même une soupe légère en entrée feront parfaitement l’affaire. Si vous aimez les repas équilibrés même avec un plat gourmand, c’est vraiment l’option parfaite.
Et si vous aimez comme moi associer une bonne recette savoyarde à un vin de la région, un verre de vin blanc sec type Apremont ou Roussette fait merveille.
Pour compléter le maillage interne sur votre blog, voici quelques accompagnements ou idées à proposer :
- Une salade verte maison ou une salade de lentilles
- Un velouté de légumes d’hiver pour une entrée légère
FAQ
Voici les réponses aux questions que vous me posez le plus souvent. Si vous en avez d’autres, n’hésitez pas à les laisser en commentaire sous la recette, je me ferai un plaisir d’y répondre !
Peut-on préparer la croziflette à l’avance ?
Oui, sans souci ! Préparez le gratin, laissez-le refroidir, puis gardez-le au frigo. Au moment de servir, faites simplement gratiner au four 15–20 minutes. Le reblochon fondra parfaitement.
Peut-on remplacer le reblochon ?
Bien sûr. Le Beaufort, l’Abondance, la raclette ou un bon fromage à pâte pressée cuite fonctionnent très bien. Le goût changera un peu mais restera super gourmand.
La croziflette se congèle-t-elle ?
Oui, elle se congèle très bien une fois cuite. Laissez refroidir, filmez ou placez dans un contenant hermétique, puis congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffage au four de préférence.
En conclusion
Voilà, votre croziflette savoyarde maison est prête à passer au four ! C’est vraiment le genre de recette d’hiver qui réunit tout le monde autour de la table. Si vous l’avez testée, laissez-moi une petite note ⭐️ ou un commentaire juste sous la recette : ça m’aide beaucoup et ça me fait toujours plaisir de vous lire.
Et si vous aimez ce type de plats réconfortants, pensez à explorer aussi mes autres recettes savoyardes ou mes recettes à base de fromage comme la fondue savoyarde.
Ça rappelle les soirées à la montagne 🙂