Spécialité de la cuisine méditerranéenne mais également en Italie et dans les pays des Balkans , les Beignets de fleurs de courgettes sont réalisés à partir de fleurs fraiches enveloppées dans de la pâte à frire.

Mais avant de commencer, où trouver des fleurs de courgettes ?

Si vous avez la main verte, il n’y a rien de plus simple ! Il vous suffira de planter quelques courgettes (ou courges) et d’en récolter la fleur lors de votre récolte.

Nous n’allons, bien évidemment, pas cueillir n’importe lesquelles… Il ne faut pas toucher aux fleurs femelles qui donneront les fruits.

Les fleurs « mâle » peuvent se reconnaitre facilement, elles sont directement accrochées à la tige et filent tout droit vers le ciel ! Alors que les fleurs « Femelle » se développe sur une petite boule (le futur fruit). Pour plus d’informations sur comment reconnaitre les fleurs mâles et femelles, n’hésitez pas à lire cet article de GammVert

Si, au contraire, vous n’avez pas la main verte vous pouvez les acheter directement chez votre primeur.