Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de tarte tomate mozzarella

Une recette gourmande et healthy pour un été réussi ! Une pâte feuilletée, quelques belles tomates et de la bonne mozzarella Di Buffala et le tour est joué ! Mais comme souvent... Pour réussir cette recette il faudra prendre soin de choisir de bons ingrédients, et nous allons vous expliquer comment (et oui, nous sommes comme ça, on partage tout ! )

Comment bien choisir sa mozzarella ?

Aujourd’hui, vous pouvez trouver de la mozzarella partout ! Mais attention quand même à la qualité de celle-ci car vous passerez vite d’un délicieux fromage à une boule fade et sans aucun goût…

Déjà, il faudra privilégier une mozzarella AOP (Appellation d’Origine Protégée) mais ce n’est pas tout… Il faut également qu’il y ait le logo de la certification Mozzarella Di Bufala Campana. Avec ces 2 logos, vous êtes presque certain de ne pas vous tromper ! Et après, n’hésitez pas à demander à votre fromager pour être certain de la qualité.

Comment bien choisir ses tomates ?

Chez votre primeur vous pourrez avoir de bons conseils, en général nous allons éviter les tomates « normées » car elles proviennent en général d’une agriculture industrielle.

Il faut trouver de belles tomates, bien rouge avec une peau pas trop fine et surtout bien dure (si elles sont molles c’est qu’elles sont trop mures). Après, vu que vous allez les manger sans cuisson, je vous conseil de privilégier les tomates sans résidu de pesticide ou à minima bio.