Le riz sauté au bœuf fait partie de ces plats que l’on aime préparer quand on a envie de cuisine asiatique sans passer des heures derrière les fourneaux. Simple, rapide et généreux, il s’adapte parfaitement à la cuisine du quotidien tout en apportant une vraie touche d’exotisme à table. C’est une recette idéale pour un repas improvisé à base de riz ou pour varier des plats traditionnels à base de viande.
Dans cette version maison, le bœuf est saisi rapidement pour rester tendre, le riz légèrement croustillant, et l’ensemble est relevé par des saveurs typiques de la cuisine asiatique : sauce soja, ail, gingembre et oignons. Le résultat est équilibré, parfumé et facile à adapter selon les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Ce riz sauté au bœuf s’inscrit dans la même logique que d’autres plats complets et conviviaux que vous pouvez retrouver sur mon blog, comme le jambalaya, qui mêle riz et protéines dans une recette généreuse, ou encore certains risottos revisités, parfaits pour changer des versions classiques.
Accessible même aux cuisiniers débutants, ce plat permet de se familiariser avec la cuisson au wok ou à la poêle, tout en obtenant un résultat savoureux et réconfortant. C’est aussi une excellente base pour apprendre à équilibrer textures et assaisonnements, sans complexité inutile.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ce riz sauté au bœuf a tout pour devenir un classique de votre cuisine maison.
- Il se prépare rapidement, idéal pour les soirs de semaine
- Les ingrédients sont simples et faciles à trouver
- La recette s’adapte facilement aux restes et aux envies
- Elle apporte des saveurs asiatiques sans être trop marquée comme le porc au caramel
- C’est un plat complet, nourrissant et équilibré
Ingrédients & préparation : la base d’un riz sauté au bœuf réussi
Avant de passer en cuisine, quelques mots sur l’esprit de la recette. Le secret d’un bon riz sauté réside dans l’organisation : tous les ingrédients doivent être prêts avant de commencer la cuisson, qui est rapide et demande peu d’intervention.
Riz sauté au bœuf maison, facile et plein de saveurs asiatiques
Equipement
- 1 Poêle
Ingrédients
- 300 gr. Riz basmati
- 2 Faux filet de Boeuf
- 2 Gousse(s) d'Ail
- 1 Oignon(s)
- 1 poivron rouge
- 10 branches Ciboulette
- 1 Citron Vert
- 8 c. à soupe Sauce soja sucrée
- 3 c. à soupe Sauce Nuoc Mam
- 4 c. à soupe Huile de sésame
- 200 gr. Noix de cajou
Instructions
La veille (facultatif)
- Coupez la viande en lamelles d'environ 1cm et la mettre à mariner dans le mélange avec la sauce sojo, huile de sésame et la sauce Nuoc Mam2 Faux filet de Boeuf, 8 c. à soupe Sauce soja sucrée, 3 c. à soupe Sauce Nuoc Mam, 4 c. à soupe Huile de sésame
- Faire cuire le riz comme indiqué sur votre paquet, rincez-le et réservez au réfrigérateur.300 gr. Riz basmati
Cuisson
- Émincez l'oignon, l'ail et le(s) poivron(s), faites les revenir à feu moyen dans un peu d'huile de sésame pendant 5-10 minutes1 Oignon(s), 1 poivron rouge, 2 Gousse(s) d'Ail
- Ajoutez les noix de cajou pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles se colorent200 gr. Noix de cajou
- Réservez le tout puis à feu fort, faites sauter la viande avec sa marinade pendant 1 minutes, remettez tout (dont le riz) dans votre poêle, faites sauter pendant 2-3 minutes minutes.
Présentation
- Servez votre plat dans des assiettes creuses, ajoutez la ciboulette ciselée et le jus du citron vert.10 branches Ciboulette, 1 Citron Vert
Nutrition
Astuces & variantes pour un riz sauté au bœuf encore meilleur
Pour réussir un riz sauté au bœuf savoureux, privilégiez toujours un riz déjà cuit et refroidi. Le riz du jour précédent est idéal, car il sera plus sec et sautera mieux sans devenir collant. Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, laissez-le refroidir complètement avant de l’incorporer. Afin de cuire votre riz, n’hésitez pas à lire mon article sur le sujet : Réussir la cuisson de son riz à la perfection.
Côté viande, choisissez une pièce tendre comme le rumsteck ou le faux-filet, coupée en fines lamelles. Une cuisson rapide à feu vif permet de conserver un bœuf juteux et agréable en bouche. N’hésitez pas à le saisir séparément avant de l’ajouter au riz. Comme pour le tataki de boeuf, Il est préférable de le faire mariner la veille même si 1 ou 2 heures peuvent suffire pour que la marinade commence à imprégner la viande.
Pour varier, vous pouvez ajouter des légumes croquants : petits pois, carottes en julienne, poivrons ou oignons nouveaux fonctionnent très bien. Une touche d’huile de sésame en fin de cuisson renforce le parfum asiatique sans masquer les autres saveurs.
Si vous aimez les plats légèrement relevés, un peu de gingembre frais ou une pointe de piment peuvent faire toute la différence. Enfin, cette recette se décline facilement avec du poulet, des crevettes ou même en version végétarienne.
Que servir avec ce riz sauté au bœuf ?
Ce riz sauté au bœuf peut parfaitement se suffire à lui-même, mais il s’intègre aussi très bien dans un repas plus complet aux accents asiatiques. En entrée, des beignets de crevettes apporteront une touche croustillante et gourmande.
Côté boisson, un thé vert léger ou une bière asiatique comme la Tsingtao accompagne très bien ce type de plat. Pour le vin, un rouge souple et peu tannique ou un blanc sec et aromatique reste une valeur sûre.
FAQ – Tout savoir sur le riz sauté au bœuf
Quel riz utiliser pour un riz sauté au bœuf ?
Un riz long type basmati ou jasmin est idéal. Il doit être bien refroidi pour éviter qu’il ne colle à la cuisson.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures et se réchauffe rapidement à la poêle.
Comment éviter que le riz devienne pâteux ou ne colle ?
Utilisez un riz sec et cuisez-le à feu vif, sans trop le remuer, pour préserver sa texture.
Conclusion
Ce riz sauté au bœuf est une excellente façon d’apporter des saveurs asiatiques à votre cuisine maison, sans complexité ni ingrédients difficiles à trouver. Rapide, adaptable et convivial, il s’inscrit parfaitement dans une routine de repas variés et faits maison.
Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour partager votre avis ou vos variantes. Pensez également à noter la recette et à découvrir d’autres idées de plats à base de riz ou d’inspiration asiatique
Testé et validé 🙂