Partons ensemble à la découverte de la recette d’un de mes biscuits secs préférés ! Le Spéculoos ! Originaire du Nord, quoi de plus normal qu’adorer ces petits biscuits au bon goût d’épices originaire de Belgique et plus spécifiquement de Bruxelles où on peut trouver la Maison Dandoy ? Et dans cette magnifique boutique vous pouvez trouver des spéculoos gigantesques à côté des pains d’amandes… Un véritable délice pour les yeux comme pour le ventre…

Pourquoi devriez-vous essayer la recette des Biscuits Spéculoos en provenance directe de Bruxelles ?

Direction les saveurs hivernales avec LA recette maison des spéculoos, ces délicieux biscuits au bon goût de cannelle. Préparez-vous à embaumer votre maison d’un bon parfum de biscuits chauds. Une recette simple et efficace à préparer en seulement quelques minutes !

Toutes les réponses à vos questions et même plus !

En lien avec cette recette des biscuits Spéculoos

Quelle est l’origine de cette recette ?

L’histoire des spéculoos remonte au XVIIe siècle, dans les Flandres belges et hollandaises, où ces biscuits épicés étaient associés aux célébrations de la Saint-Nicolas (l’équivalent du Père-noel dans les Flandres). Originellement confectionnés par les boulangers comme une friandise festive à offrir aux enfants sages, les spéculoos ont conquis le cœur des gourmands au fil des siècles et faisant la renommée de la marque Lotus. Leur nom est dérivé du latin « spéculum », signifiant miroir, faisant référence aux moules gravés utilisés pour imprimer des images sur les biscuits. Aujourd’hui, ces petits biscuits, mêlant cannelle, gingembre et clou de girofle, sont devenus une véritable tradition durant les périodes festives (et même tout le long de l’année).

Depuis 2020, le spéculoos fait partie du patrimoine immatériel de la ville de Bruxelles.

Quelques astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :

• Afin d’éviter que votre préparation ne soit trop élastique, il est important d’éviter de trop développer le réseau de gluten. Pour cela, évitez de pétrir trop longtemps après avoir ajouté votre farine. Dès que la préparation est homogène vous pouvez vous arrêter.
• Pour conserver pendant plusieurs semaines vos spéculoos, vous pouvez les déposer dans une boite hermétique à température ambiante à l’abris de la lumière.

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J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

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Comment réaliser la recette des Biscuits Spéculoos (Belgique) ?

Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !